中国兽医杂志
中國獸醫雜誌
중국수의잡지
CHINESE JOURNAL OF VETERINARY MEDICINE
2014年
5期
25-28
,共4页
米曲霉%条件优化%猪血%消化率
米麯黴%條件優化%豬血%消化率
미곡매%조건우화%저혈%소화솔
本试验利用米曲霉作为发酵菌种,对猪血进行发酵,以获得低分子量的猪血多肽和氨基酸.为此,我们利用福林-酚法测定米曲霉产蛋白酶活力,并测定外因对米曲霉产酶特性的影响,从而得出米曲霉产酶的最佳条件,进而在米曲霉产酶的最适条件下发酵猪血,并对猪血发酵前后胃蛋白酶对其消化率进行比较研究.结果表明,米曲霉在pH值为中性、培养温度为36℃、培养时间为5d时产酶活性最高,用米曲霉发酵猪血后,样品中的蛋白质和氨基酸含,量都有显著提高,并且发酵后它的消化率也得到了明显的提高.
本試驗利用米麯黴作為髮酵菌種,對豬血進行髮酵,以穫得低分子量的豬血多肽和氨基痠.為此,我們利用福林-酚法測定米麯黴產蛋白酶活力,併測定外因對米麯黴產酶特性的影響,從而得齣米麯黴產酶的最佳條件,進而在米麯黴產酶的最適條件下髮酵豬血,併對豬血髮酵前後胃蛋白酶對其消化率進行比較研究.結果錶明,米麯黴在pH值為中性、培養溫度為36℃、培養時間為5d時產酶活性最高,用米麯黴髮酵豬血後,樣品中的蛋白質和氨基痠含,量都有顯著提高,併且髮酵後它的消化率也得到瞭明顯的提高.
본시험이용미곡매작위발효균충,대저혈진행발효,이획득저분자량적저혈다태화안기산.위차,아문이용복림-분법측정미곡매산단백매활력,병측정외인대미곡매산매특성적영향,종이득출미곡매산매적최가조건,진이재미곡매산매적최괄조건하발효저혈,병대저혈발효전후위단백매대기소화솔진행비교연구.결과표명,미곡매재pH치위중성、배양온도위36℃、배양시간위5d시산매활성최고,용미곡매발효저혈후,양품중적단백질화안기산함,량도유현저제고,병차발효후타적소화솔야득도료명현적제고.
