食品科学技术学报
食品科學技術學報
식품과학기술학보
Journal of Food Science and Technology
2014年
2期
76-82
,共7页
欧盟食品和饲料快速预警体系%食品安全%风险%饲料
歐盟食品和飼料快速預警體繫%食品安全%風險%飼料
구맹식품화사료쾌속예경체계%식품안전%풍험%사료
欧盟食品和饲料快速预警体系(RASFF)是全球最重要的食品安全数据库之一.以RASFF数据库为基础,对2008-2012年5年数据进行了详细的梳理.研究发现:1)被通报的食品种类最多的是坚果及种子类.2)在26种食品安全风险因素中,霉菌毒素始终位居第一,其中黄曲霉素污染问题最多;致病微生物中沙门氏菌比例达到68.88％;农药和兽药残留每年占比在8.6％左右,其中灭多威残留、三唑磷残留、氧化乐果残留被通报的数量最多;由重金属污染引发的通报数量占当年所有通报数的比例稳定在7.8％左右,其中汞、镉、铬、铅、镍被通报的比例最高;自2002年开始通报转基因食品后,通报数量显著增加.
歐盟食品和飼料快速預警體繫(RASFF)是全毬最重要的食品安全數據庫之一.以RASFF數據庫為基礎,對2008-2012年5年數據進行瞭詳細的梳理.研究髮現:1)被通報的食品種類最多的是堅果及種子類.2)在26種食品安全風險因素中,黴菌毒素始終位居第一,其中黃麯黴素汙染問題最多;緻病微生物中沙門氏菌比例達到68.88％;農藥和獸藥殘留每年佔比在8.6％左右,其中滅多威殘留、三唑燐殘留、氧化樂果殘留被通報的數量最多;由重金屬汙染引髮的通報數量佔噹年所有通報數的比例穩定在7.8％左右,其中汞、鎘、鉻、鉛、鎳被通報的比例最高;自2002年開始通報轉基因食品後,通報數量顯著增加.
구맹식품화사료쾌속예경체계(RASFF)시전구최중요적식품안전수거고지일.이RASFF수거고위기출,대2008-2012년5년수거진행료상세적소리.연구발현:1)피통보적식품충류최다적시견과급충자류.2)재26충식품안전풍험인소중,매균독소시종위거제일,기중황곡매소오염문제최다;치병미생물중사문씨균비례체도68.88％;농약화수약잔류매년점비재8.6％좌우,기중멸다위잔류、삼서린잔류、양화악과잔류피통보적수량최다;유중금속오염인발적통보수량점당년소유통보수적비례은정재7.8％좌우,기중홍、력、락、연、얼피통보적비례최고;자2002년개시통보전기인식품후,통보수량현저증가.
