中国渔业质量与标准
中國漁業質量與標準
중국어업질량여표준
Chinese Fishery Abstracts
2014年
2期
32-38
,共7页
张雪%丁一民%林洪%曹立民%隋建新
張雪%丁一民%林洪%曹立民%隋建新
장설%정일민%림홍%조립민%수건신
卵黄抗体%虾类黑变%南美白对虾%复配因子%保鲜%抑制效应
卵黃抗體%蝦類黑變%南美白對蝦%複配因子%保鮮%抑製效應
란황항체%하류흑변%남미백대하%복배인자%보선%억제효응
以多酚氧化酶特异性卵黄抗体为基础,4-己基间苯二酚和普鲁兰多糖作为复配因子,研究其对南美白对虾的保鲜效果.通过感官评定和挥发性盐基氮(TVB-N)等指标的测定,确定0.5 g/L特异性卵黄抗体、0.005 g/L4-己基间苯二酚和10 g/L普鲁兰多糖配合使用保鲜效果最佳.处理后的南美白对虾,第3天虾头出现轻微黑变,比对照组延迟1d;货架期延长至第6天,比对照组推迟2d.该复配组合安全、高效,可作为潜在的添加剂应用于南美白对虾的保鲜.
以多酚氧化酶特異性卵黃抗體為基礎,4-己基間苯二酚和普魯蘭多糖作為複配因子,研究其對南美白對蝦的保鮮效果.通過感官評定和揮髮性鹽基氮(TVB-N)等指標的測定,確定0.5 g/L特異性卵黃抗體、0.005 g/L4-己基間苯二酚和10 g/L普魯蘭多糖配閤使用保鮮效果最佳.處理後的南美白對蝦,第3天蝦頭齣現輕微黑變,比對照組延遲1d;貨架期延長至第6天,比對照組推遲2d.該複配組閤安全、高效,可作為潛在的添加劑應用于南美白對蝦的保鮮.
이다분양화매특이성란황항체위기출,4-기기간분이분화보로란다당작위복배인자,연구기대남미백대하적보선효과.통과감관평정화휘발성염기담(TVB-N)등지표적측정,학정0.5 g/L특이성란황항체、0.005 g/L4-기기간분이분화10 g/L보로란다당배합사용보선효과최가.처리후적남미백대하,제3천하두출현경미흑변,비대조조연지1d;화가기연장지제6천,비대조조추지2d.해복배조합안전、고효,가작위잠재적첨가제응용우남미백대하적보선.
