CAJ | 학술논문

[目的]采用啤酒酵母菌、乳酸菌复合菌株,研究其对固态发酵豆粕的影响.[方法]对啤酒酵母菌、德氏乳酸杆菌进行动力学研究,探讨其最佳接种时间.在起始温度30℃、接种量10％、含水量38％、啤酒酵母菌∶乳酸菌=2∶1(V/V)的条件下发酵96 h,研究发酵豆粕前后的得失率以及营养指标的变化.[结果]复合菌株的最佳接种时间分别为20和24h.按照菌株的最佳接种时间,在起始温度30℃、接种量10％、含水量38％、啤酒酵母菌∶德式乳酸杆菌=2∶1(V/V)的条件下发酵96h,发酵后干基重量减少8.1％,氨基酸总量提高13.0％,粗蛋白含量提高12.27％.[结论]发酵豆粕中的不良影响因子大大降低,从而提高了动物适口性,有利于动物的消化与利用.
[목적]채용비주효모균、유산균복합균주,연구기대고태발효두박적영향.[방법]대비주효모균、덕씨유산간균진행동역학연구,탐토기최가접충시간.재기시온도30℃、접충량10％、함수량38％、비주효모균∶유산균=2∶1(V/V)적조건하발효96 h,연구발효두박전후적득실솔이급영양지표적변화.[결과]복합균주적최가접충시간분별위20화24h.안조균주적최가접충시간,재기시온도30℃、접충량10％、함수량38％、비주효모균∶덕식유산간균=2∶1(V/V)적조건하발효96h,발효후간기중량감소8.1％,안기산총량제고13.0％,조단백함량제고12.27％.[결론]발효두박중적불량영향인자대대강저,종이제고료동물괄구성,유리우동물적소화여이용.