农产品加工·学刊（下）
農產品加工·學刊（下）
농산품가공·학간（하）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2014年
3期
1-4,8
,共5页
刘海玲%杨春瑜%杨春莉%穆德颖%唐平%常璐琳
劉海玲%楊春瑜%楊春莉%穆德穎%唐平%常璐琳
류해령%양춘유%양춘리%목덕영%당평%상로림
黑木耳粉%物理方法%化学方法%速溶%改性
黑木耳粉%物理方法%化學方法%速溶%改性
흑목이분%물리방법%화학방법%속용%개성
black fungus powder%physical methods%chemical methods%instant%modified
从物理方法和化学方法2方面，对黑木耳粉的速溶改性进行探究，从而为减少黑木耳粉冲调过程中的抱团和不溶解等现象提供方法，在此基础上进一步研究黑木耳速溶粉生产工艺，使营养成分更好地被人体吸收。
從物理方法和化學方法2方麵，對黑木耳粉的速溶改性進行探究，從而為減少黑木耳粉遲調過程中的抱糰和不溶解等現象提供方法，在此基礎上進一步研究黑木耳速溶粉生產工藝，使營養成分更好地被人體吸收。
종물리방법화화학방법2방면，대흑목이분적속용개성진행탐구，종이위감소흑목이분충조과정중적포단화불용해등현상제공방법，재차기출상진일보연구흑목이속용분생산공예，사영양성분경호지피인체흡수。
In this paper, from two aspects of physical methods and chemical methods, the instant modification of black fungus powder is expored, to provide methods for reducing black agaric powder mixing process of clannishness and insoluble phenomenon such as provide methods, to further research on the basis of black fungus instant powder production process is further studied, in order to make better nutrients absorbed by the body.
