中国卫生监督杂志
中國衛生鑑督雜誌
중국위생감독잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTHINSPECTION
2013年
6期
565-568
,共4页
孙研%郑晓雨%戴惠玲%田坤远%闫云龙%李智%高新博
孫研%鄭曉雨%戴惠玲%田坤遠%閆雲龍%李智%高新博
손연%정효우%대혜령%전곤원%염운룡%리지%고신박
食物中毒%预防措施%微生物性
食物中毒%預防措施%微生物性
식물중독%예방조시%미생물성
目的 分析北京市海淀区食物中毒事件的发生情况,探讨有效的预防控制措施.方法 收集北京市海淀区2005～2012年食物中毒登记表,提取信息进行综合分析.结果 2005～2012年北京市海淀区共报告食物中毒事件77起,中毒人数988人,无死亡病例.54.5％的食物中毒事件发生在第三季度;近一半的食物中毒事件中毒原因为微生物性,扁豆是引起食物中毒的主要植物性因素,亚硝酸盐是引起食物中毒的主要化学性因素;集体食堂和饮食服务单位发生的食物中毒事件占食物中毒总数的85.4％.结论 第三季度是预防食物中毒的重要时期,微生物是今后预防食物中毒的重点因素,饮食服务单位及集体食堂是预防食物中毒的主要场所.加强第三季度监督管理,加大宣传力度,提高食品经营者的责任意识、对可能发生微生物污染的环节加强控制,强化对饮食服务单位及集体食堂的监管可在一定程度预防食物中毒的发生.
目的 分析北京市海澱區食物中毒事件的髮生情況,探討有效的預防控製措施.方法 收集北京市海澱區2005～2012年食物中毒登記錶,提取信息進行綜閤分析.結果 2005～2012年北京市海澱區共報告食物中毒事件77起,中毒人數988人,無死亡病例.54.5％的食物中毒事件髮生在第三季度;近一半的食物中毒事件中毒原因為微生物性,扁豆是引起食物中毒的主要植物性因素,亞硝痠鹽是引起食物中毒的主要化學性因素;集體食堂和飲食服務單位髮生的食物中毒事件佔食物中毒總數的85.4％.結論 第三季度是預防食物中毒的重要時期,微生物是今後預防食物中毒的重點因素,飲食服務單位及集體食堂是預防食物中毒的主要場所.加彊第三季度鑑督管理,加大宣傳力度,提高食品經營者的責任意識、對可能髮生微生物汙染的環節加彊控製,彊化對飲食服務單位及集體食堂的鑑管可在一定程度預防食物中毒的髮生.
목적 분석북경시해정구식물중독사건적발생정황,탐토유효적예방공제조시.방법 수집북경시해정구2005～2012년식물중독등기표,제취신식진행종합분석.결과 2005～2012년북경시해정구공보고식물중독사건77기,중독인수988인,무사망병례.54.5％적식물중독사건발생재제삼계도;근일반적식물중독사건중독원인위미생물성,편두시인기식물중독적주요식물성인소,아초산염시인기식물중독적주요화학성인소;집체식당화음식복무단위발생적식물중독사건점식물중독총수적85.4％.결론 제삼계도시예방식물중독적중요시기,미생물시금후예방식물중독적중점인소,음식복무단위급집체식당시예방식물중독적주요장소.가강제삼계도감독관리,가대선전력도,제고식품경영자적책임의식、대가능발생미생물오염적배절가강공제,강화대음식복무단위급집체식당적감관가재일정정도예방식물중독적발생.
