中国科技纵横
中國科技縱橫
중국과기종횡
CHINA SCIENCE & TECHNOLOGY PANORAMA MAGAZINE
2014年
4期
211-212
,共2页
童秋法%鲍银堂%童永生
童鞦法%鮑銀堂%童永生
동추법%포은당%동영생
兰溪小萝卜%盐度%酸度%亚硝酸盐%变化
蘭溪小蘿蔔%鹽度%痠度%亞硝痠鹽%變化
란계소라복%염도%산도%아초산염%변화
本实验针对企业生产实际，结合兰溪小萝卜生产企业的生产工序，对影响小萝卜质量的重要指标--盐度、酸度及亚硝酸盐含量进行了监控和评价，找到兰溪小萝卜合适的腌制方法，探讨了实现标准化生产的控制方法。
本實驗針對企業生產實際，結閤蘭溪小蘿蔔生產企業的生產工序，對影響小蘿蔔質量的重要指標--鹽度、痠度及亞硝痠鹽含量進行瞭鑑控和評價，找到蘭溪小蘿蔔閤適的醃製方法，探討瞭實現標準化生產的控製方法。
본실험침대기업생산실제，결합란계소라복생산기업적생산공서，대영향소라복질량적중요지표--염도、산도급아초산염함량진행료감공화평개，조도란계소라복합괄적업제방법，탐토료실현표준화생산적공제방법。
