CAJ | 학술논문

目的：了解百色市壮、汉族大学生膳食结构与营养摄入状况，为大学生平衡膳食、合理营养提供科学依据。方法采用随机整群抽样方法抽取691名在校大学生，筛选出壮、汉族大学生643名作为调查对象，采用24 h 回顾法进行3 d膳食调查及评价。结果百色市壮汉族大学生碳水化合物、维生素 C、维生素 E 和铁摄入充足，脂肪、维生素 B2、视黄醇当量和钙均严重摄入不足，壮、汉族男生锌摄入量和壮族女生膳食纤维摄入严重不足，汉族女生锌摄入量充足，脂肪供能比偏低，碳水化合物供能比稍高。结论大学生营养状况较差，膳食结构有待完善，应尽快加强对学生的膳食营养健康教育，提高膳食营养质量，改善身体健康状态。
목적：료해백색시장、한족대학생선식결구여영양섭입상황，위대학생평형선식、합리영양제공과학의거。방법채용수궤정군추양방법추취691명재교대학생，사선출장、한족대학생643명작위조사대상，채용24 h 회고법진행3 d선식조사급평개。결과백색시장한족대학생탄수화합물、유생소 C、유생소 E 화철섭입충족，지방、유생소 B2、시황순당량화개균엄중섭입불족，장、한족남생자섭입량화장족녀생선식섬유섭입엄중불족，한족녀생자섭입량충족，지방공능비편저，탄수화합물공능비초고。결론대학생영양상황교차，선식결구유대완선，응진쾌가강대학생적선식영양건강교육，제고선식영양질량，개선신체건강상태。