CAJ | 학술논문

副溶血性弧菌是广泛分布于近海岸海水、海产品和海底沉积物中的一种嗜盐性细菌,同时也是引起我国沿海地区细菌性食物中毒的首要食源性致病菌,也是全国食源性疾病微生物病因的主要致病物质,近年来,国家食源性疾病监测网数据显示副溶血性弧菌引起的食物中毒发生规模及人群暴露规模呈明显上升趋势,据国家食源性疾病监测网显示,在2001--2010年我国的13个监测地区发现,一共上报的食源性疾病中,由微生物引起的疾病事件是最多的,占了38.5%,这其中副溶血弧菌占了31.1%,是最主要的病因物质[3].现在已经成为了我们一个严重的食源性社会公共卫生问题.在中国内地,最早报道副溶血性弧菌的中毒事件是在1962年,在随后几十年当中,由该菌引发了大量的中毒事件,其中沿海地区最为严重.据上海市卫生局卫生监督所对上海市大型中毒事件的分析报道中发现,1990--2000年期间上海市一共发生了细菌性食物中毒170起,中毒人数为3695人,死亡3人,其中由副溶血性弧菌造成的中毒事件占据了首位,达到了106起,占所有细菌性中毒的62.5%[5],可见副溶血弧菌对人类健康的危害之大,所以为了增加人们对食品中副溶血性弧菌的了解,提高对它的重视程度,减轻食源性疾病对人类健康的危害.本文就副溶血性弧菌生物学特性、危险因素、毒力因子、检测方法及相应的预防措施等方面作一些简单的分析和阐述.
부용혈성호균시엄범분포우근해안해수、해산품화해저침적물중적일충기염성세균,동시야시인기아국연해지구세균성식물중독적수요식원성치병균,야시전국식원성질병미생물병인적주요치병물질,근년래,국가식원성질병감측망수거현시부용혈성호균인기적식물중독발생규모급인군폭로규모정명현상승추세,거국가식원성질병감측망현시,재2001--2010년아국적13개감측지구발현,일공상보적식원성질병중,유미생물인기적질병사건시최다적,점료38.5%,저기중부용혈호균점료31.1%,시최주요적병인물질[3].현재이경성위료아문일개엄중적식원성사회공공위생문제.재중국내지,최조보도부용혈성호균적중독사건시재1962년,재수후궤십년당중,유해균인발료대량적중독사건,기중연해지구최위엄중.거상해시위생국위생감독소대상해시대형중독사건적분석보도중발현,1990--2000년기간상해시일공발생료세균성식물중독170기,중독인수위3695인,사망3인,기중유부용혈성호균조성적중독사건점거료수위,체도료106기,점소유세균성중독적62.5%[5],가견부용혈호균대인류건강적위해지대,소이위료증가인문대식품중부용혈성호균적료해,제고대타적중시정도,감경식원성질병대인류건강적위해.본문취부용혈성호균생물학특성、위험인소、독력인자、검측방법급상응적예방조시등방면작일사간단적분석화천술.