中国卫生产业
中國衛生產業
중국위생산업
CHINA HEALTH INDUSTRY
2014年
14期
152-153
,共2页
餐具%消毒效果%绥中县%微生物检验效果监测
餐具%消毒效果%綏中縣%微生物檢驗效果鑑測
찬구%소독효과%수중현%미생물검험효과감측
目的 了解绥中县餐饮服务业的餐具消毒效果,提高餐饮具消毒合格率,防止食源性疾病的传播.方法 随机抽取综合性酒店、学校及幼儿园、个体餐馆等三类单位120家,分别在夏季、冬季进行餐具消毒效果监测.按照GB14934-94《食饮具消毒卫生标准》要求采样监测.结果 餐具消毒效果合格率很低,三类餐具中,综合性酒店、学校及幼儿园合格率比个体餐馆合格率高;夏冬两次检测合格率,夏季为51.3％,冬季为75.9％.冬季的合格率较夏季高.热力消毒比药物消毒合格率高,放入保洁柜的比不放入保洁柜的合格率高.结论 餐具消毒工作应该严抓狠管,抓薄弱环境环节,尤其是消毒人员消毒知识和操作方法的培训,加大监测力度,采取行政处罚措施,餐具消毒合格率才能有效提高.
目的 瞭解綏中縣餐飲服務業的餐具消毒效果,提高餐飲具消毒閤格率,防止食源性疾病的傳播.方法 隨機抽取綜閤性酒店、學校及幼兒園、箇體餐館等三類單位120傢,分彆在夏季、鼕季進行餐具消毒效果鑑測.按照GB14934-94《食飲具消毒衛生標準》要求採樣鑑測.結果 餐具消毒效果閤格率很低,三類餐具中,綜閤性酒店、學校及幼兒園閤格率比箇體餐館閤格率高;夏鼕兩次檢測閤格率,夏季為51.3％,鼕季為75.9％.鼕季的閤格率較夏季高.熱力消毒比藥物消毒閤格率高,放入保潔櫃的比不放入保潔櫃的閤格率高.結論 餐具消毒工作應該嚴抓狠管,抓薄弱環境環節,尤其是消毒人員消毒知識和操作方法的培訓,加大鑑測力度,採取行政處罰措施,餐具消毒閤格率纔能有效提高.
목적 료해수중현찬음복무업적찬구소독효과,제고찬음구소독합격솔,방지식원성질병적전파.방법 수궤추취종합성주점、학교급유인완、개체찬관등삼류단위120가,분별재하계、동계진행찬구소독효과감측.안조GB14934-94《식음구소독위생표준》요구채양감측.결과 찬구소독효과합격솔흔저,삼류찬구중,종합성주점、학교급유인완합격솔비개체찬관합격솔고;하동량차검측합격솔,하계위51.3％,동계위75.9％.동계적합격솔교하계고.열력소독비약물소독합격솔고,방입보길거적비불방입보길거적합격솔고.결론 찬구소독공작응해엄조한관,조박약배경배절,우기시소독인원소독지식화조작방법적배훈,가대감측력도,채취행정처벌조시,찬구소독합격솔재능유효제고.
