西南农业学报
西南農業學報
서남농업학보
SOUTHWEST CHINA JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
2期
823-828
,共6页
张天栋%杨建云%朱东来%付磊%王欣林%周博%汤丹瑜%姜华德
張天棟%楊建雲%硃東來%付磊%王訢林%週博%湯丹瑜%薑華德
장천동%양건운%주동래%부뢰%왕흔림%주박%탕단유%강화덕
消费者%感官评价%熵值法%综合评价
消費者%感官評價%熵值法%綜閤評價
소비자%감관평개%적치법%종합평개
Consumer%Sensory evaluation%Entropy value method%Comprehensive evaluation
根据16个城市的消费者调研数据,在消费者可分辨的香气特征、舒适度、劲头、余味、杂气、烟气浓度和刺激性7项指标基础上,构建了消费者感官综合评价指标体系.文章运用熵值法对这7个指标赋权,克服了综合评价中主观赋值的局限性,借助信息论中熵的概念,建立熵值法综合评价模型,对某卷烟品牌的感官质量进行了评价.从评价结果看出,哈尔滨、成都和昆明的综合评价较好,天津、厦门、兰州等城市的评价相对较差.与实际情况相吻合.熵值法在香烟感官质量评价中是可行的,而且用熵值法赋权的综合评价方法与其它评价方法相比,更客观.
根據16箇城市的消費者調研數據,在消費者可分辨的香氣特徵、舒適度、勁頭、餘味、雜氣、煙氣濃度和刺激性7項指標基礎上,構建瞭消費者感官綜閤評價指標體繫.文章運用熵值法對這7箇指標賦權,剋服瞭綜閤評價中主觀賦值的跼限性,藉助信息論中熵的概唸,建立熵值法綜閤評價模型,對某捲煙品牌的感官質量進行瞭評價.從評價結果看齣,哈爾濱、成都和昆明的綜閤評價較好,天津、廈門、蘭州等城市的評價相對較差.與實際情況相吻閤.熵值法在香煙感官質量評價中是可行的,而且用熵值法賦權的綜閤評價方法與其它評價方法相比,更客觀.
근거16개성시적소비자조연수거,재소비자가분변적향기특정、서괄도、경두、여미、잡기、연기농도화자격성7항지표기출상,구건료소비자감관종합평개지표체계.문장운용적치법대저7개지표부권,극복료종합평개중주관부치적국한성,차조신식론중적적개념,건립적치법종합평개모형,대모권연품패적감관질량진행료평개.종평개결과간출,합이빈、성도화곤명적종합평개교호,천진、하문、란주등성시적평개상대교차.여실제정황상문합.적치법재향연감관질량평개중시가행적,이차용적치법부권적종합평개방법여기타평개방법상비,경객관.
