西南农业学报
西南農業學報
서남농업학보
SOUTHWEST CHINA JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
2期
807-812
,共6页
木薯%酒精%加工特性%因子分析
木藷%酒精%加工特性%因子分析
목서%주정%가공특성%인자분석
Cassava%Ethanol%Processing characteristics%Factor analysis
木薯块根含有丰富的淀粉,是非洲和部分南美洲国家居民的主要食物能量来源,也是酒精加工的重要原料,用途广泛.由于不同木薯品种其加工利用特性存在较大差异,影响了酒精加工过程的酒精产率.对9个木薯品种块根的淀粉和酒精加工特性进行因子分析.结果表明,16个检测指标可以分为5个评价因子,根据F1和F2 2个因子将9个品种进行分类,且SC6、SC8和SC93个品种自成一类,并获得5个因子的评价得分,其中SC8在F2因子即淀粉加工特性因子中的得分最高,达到2.49,说明SC8的酒精加工特性主要受到块根淀粉加工特性影响,这为选育不同加工类型木薯品种提供理论基础.
木藷塊根含有豐富的澱粉,是非洲和部分南美洲國傢居民的主要食物能量來源,也是酒精加工的重要原料,用途廣汎.由于不同木藷品種其加工利用特性存在較大差異,影響瞭酒精加工過程的酒精產率.對9箇木藷品種塊根的澱粉和酒精加工特性進行因子分析.結果錶明,16箇檢測指標可以分為5箇評價因子,根據F1和F2 2箇因子將9箇品種進行分類,且SC6、SC8和SC93箇品種自成一類,併穫得5箇因子的評價得分,其中SC8在F2因子即澱粉加工特性因子中的得分最高,達到2.49,說明SC8的酒精加工特性主要受到塊根澱粉加工特性影響,這為選育不同加工類型木藷品種提供理論基礎.
목서괴근함유봉부적정분,시비주화부분남미주국가거민적주요식물능량래원,야시주정가공적중요원료,용도엄범.유우불동목서품충기가공이용특성존재교대차이,영향료주정가공과정적주정산솔.대9개목서품충괴근적정분화주정가공특성진행인자분석.결과표명,16개검측지표가이분위5개평개인자,근거F1화F2 2개인자장9개품충진행분류,차SC6、SC8화SC93개품충자성일류,병획득5개인자적평개득분,기중SC8재F2인자즉정분가공특성인자중적득분최고,체도2.49,설명SC8적주정가공특성주요수도괴근정분가공특성영향,저위선육불동가공류형목서품충제공이론기출.
