安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
13期
4050,4054
,共2页
原生质体融合%蒸馏酒%甲醇%总酯
原生質體融閤%蒸餾酒%甲醇%總酯
원생질체융합%증류주%갑순%총지
Protoplast fusion%Distilled liquor%Methanol%Total esters
[目的]选育酿造低甲醇高总酯蒸馏酒的酿酒酵母菌株.[方法]利用原生质体融合技术,对低甲醇酿酒酵母与高总酯酿酒酵母进行融合.[结果]选育出的酵母菌种酿造蒸馏酒中的相对甲醇含量为145.31 mg/L,比初始低甲醇菌株降低了22.8%,总酯含量为0.79g/L,增加了83.7%.[结论]原生质体融合法成功选育出低甲醇高总酯的酿酒酵母菌株.
[目的]選育釀造低甲醇高總酯蒸餾酒的釀酒酵母菌株.[方法]利用原生質體融閤技術,對低甲醇釀酒酵母與高總酯釀酒酵母進行融閤.[結果]選育齣的酵母菌種釀造蒸餾酒中的相對甲醇含量為145.31 mg/L,比初始低甲醇菌株降低瞭22.8%,總酯含量為0.79g/L,增加瞭83.7%.[結論]原生質體融閤法成功選育齣低甲醇高總酯的釀酒酵母菌株.
[목적]선육양조저갑순고총지증류주적양주효모균주.[방법]이용원생질체융합기술,대저갑순양주효모여고총지양주효모진행융합.[결과]선육출적효모균충양조증류주중적상대갑순함량위145.31 mg/L,비초시저갑순균주강저료22.8%,총지함량위0.79g/L,증가료83.7%.[결론]원생질체융합법성공선육출저갑순고총지적양주효모균주.