浙江农业科学
浙江農業科學
절강농업과학
JOURNAL OF ZHEJIANG AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
5期
678-680
,共3页
亚硝酸盐%蔬菜%抗坏血酸
亞硝痠鹽%蔬菜%抗壞血痠
아초산염%소채%항배혈산
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采用盐酸萘乙二胺法测定几种不同蔬菜中亚硝酸盐含量,并研究抗坏血酸对亚硝酸盐清除作用的最佳条件.结果表明,络合物在550 nm波长处有最大吸光度,线性方程为Y=0.002 8+0.027 97X,R2=0.999 18.油菜、西葫芦亚硝酸盐含量较高,胡萝卜较低;抗坏血酸在酸性、40.℃环境下,与亚硝酸盐反应10 min,清除作用最明显,抗坏血酸浓度越高越好.
採用鹽痠萘乙二胺法測定幾種不同蔬菜中亞硝痠鹽含量,併研究抗壞血痠對亞硝痠鹽清除作用的最佳條件.結果錶明,絡閤物在550 nm波長處有最大吸光度,線性方程為Y=0.002 8+0.027 97X,R2=0.999 18.油菜、西葫蘆亞硝痠鹽含量較高,鬍蘿蔔較低;抗壞血痠在痠性、40.℃環境下,與亞硝痠鹽反應10 min,清除作用最明顯,抗壞血痠濃度越高越好.
채용염산내을이알법측정궤충불동소채중아초산염함량,병연구항배혈산대아초산염청제작용적최가조건.결과표명,락합물재550 nm파장처유최대흡광도,선성방정위Y=0.002 8+0.027 97X,R2=0.999 18.유채、서호호아초산염함량교고,호라복교저;항배혈산재산성、40.℃배경하,여아초산염반응10 min,청제작용최명현,항배혈산농도월고월호.
