健康必读（中旬刊）
健康必讀（中旬刊）
건강필독（중순간）
HEALTHMUST-READMAGAZINE
2012年
12期
83-84
,共2页
农村%集体聚餐%食物中毒
農村%集體聚餐%食物中毒
농촌%집체취찬%식물중독
目的:分析西吉县农村集体聚餐和食物中毒特点,寻找安全聚餐途径和食物中毒的防范措施;方法:收集2006-2011年农村集体聚餐和食物中毒资料,分析食物中毒特点.结果:2006-2011年共报告发生集体聚餐6646次.共发生聚餐食物中毒11起,中毒人数163人,其中2人死亡.食物中毒全部发生在回族居住地,清真寺聚餐是发生食物中毒的主要场所,起数和中毒人数均聚首位分别占81.82%(9/11)和66.87%(109/163),家庭聚餐发生食物中毒起数和中毒人数分别占18.18%(2/11)和7.98%(13/163).食物中毒时间均集中在夏秋季节(4-9月)均为肠炎沙门氏菌感染所致.聚餐引起的食物中毒的共同特点是环境卫生差,食品加工工具和盛装食物的容器生熟不分,造成交叉污染.结论:要杜绝食物中毒的发生,必须加大集体聚餐的监督力度,多部门协作.固定经专门培训的厨师;做好宣传教育工作.
目的:分析西吉縣農村集體聚餐和食物中毒特點,尋找安全聚餐途徑和食物中毒的防範措施;方法:收集2006-2011年農村集體聚餐和食物中毒資料,分析食物中毒特點.結果:2006-2011年共報告髮生集體聚餐6646次.共髮生聚餐食物中毒11起,中毒人數163人,其中2人死亡.食物中毒全部髮生在迴族居住地,清真寺聚餐是髮生食物中毒的主要場所,起數和中毒人數均聚首位分彆佔81.82%(9/11)和66.87%(109/163),傢庭聚餐髮生食物中毒起數和中毒人數分彆佔18.18%(2/11)和7.98%(13/163).食物中毒時間均集中在夏鞦季節(4-9月)均為腸炎沙門氏菌感染所緻.聚餐引起的食物中毒的共同特點是環境衛生差,食品加工工具和盛裝食物的容器生熟不分,造成交扠汙染.結論:要杜絕食物中毒的髮生,必鬚加大集體聚餐的鑑督力度,多部門協作.固定經專門培訓的廚師;做好宣傳教育工作.
목적:분석서길현농촌집체취찬화식물중독특점,심조안전취찬도경화식물중독적방범조시;방법:수집2006-2011년농촌집체취찬화식물중독자료,분석식물중독특점.결과:2006-2011년공보고발생집체취찬6646차.공발생취찬식물중독11기,중독인수163인,기중2인사망.식물중독전부발생재회족거주지,청진사취찬시발생식물중독적주요장소,기수화중독인수균취수위분별점81.82%(9/11)화66.87%(109/163),가정취찬발생식물중독기수화중독인수분별점18.18%(2/11)화7.98%(13/163).식물중독시간균집중재하추계절(4-9월)균위장염사문씨균감염소치.취찬인기적식물중독적공동특점시배경위생차,식품가공공구화성장식물적용기생숙불분,조성교차오염.결론:요두절식물중독적발생,필수가대집체취찬적감독력도,다부문협작.고정경전문배훈적주사;주호선전교육공작.
