健康必读（下旬刊）
健康必讀（下旬刊）
건강필독（하순간）
JIANKANG BIDU
2013年
6期
530-531
,共2页
现磨豆浆%豆浆粉
現磨豆漿%豆漿粉
현마두장%두장분
本文从工艺、营养、风味和方便性等方面对现磨豆浆和豆浆粉冲调豆浆进行了综合比较.通过分析,发现在营养上,除现磨豆浆的水溶性维生素含量高于豆浆粉冲调豆浆外,两者的综合营养价值差别不大.冲调豆浆具有豆香浓郁,口感醇厚的特点,产品标准化程度高,质量稳定,可控性强.现磨豆浆具有新鲜的豆味,且成本更低,也受到许多消费者的青睐.
本文從工藝、營養、風味和方便性等方麵對現磨豆漿和豆漿粉遲調豆漿進行瞭綜閤比較.通過分析,髮現在營養上,除現磨豆漿的水溶性維生素含量高于豆漿粉遲調豆漿外,兩者的綜閤營養價值差彆不大.遲調豆漿具有豆香濃鬱,口感醇厚的特點,產品標準化程度高,質量穩定,可控性彊.現磨豆漿具有新鮮的豆味,且成本更低,也受到許多消費者的青睞.
본문종공예、영양、풍미화방편성등방면대현마두장화두장분충조두장진행료종합비교.통과분석,발현재영양상,제현마두장적수용성유생소함량고우두장분충조두장외,량자적종합영양개치차별불대.충조두장구유두향농욱,구감순후적특점,산품표준화정도고,질량은정,가공성강.현마두장구유신선적두미,차성본경저,야수도허다소비자적청래.
