中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
5期
15-17
,共3页
木聚糖酶%酶学性质%分子结构%应用
木聚糖酶%酶學性質%分子結構%應用
목취당매%매학성질%분자결구%응용
xylanase%enzymatic property%molecular structure%application
木聚糖是除纤维素之后,自然界中第二丰富的可再生资源,结构十分复杂,需要木聚糖降解酶系的协同作用才能将其完全水解.在木聚糖降解酶系中,β-1,4-内切木聚糖酶是使木聚糖完全水解最关键的酶,主要来源于细菌、真菌、放线菌等微生物,应用领域广,主要表现在食品、饲料、制浆造纸等行业.该文综述了微生物β-1,4-内切木聚糖酶的来源、选育、酶学性质、分类、分子结构、分子生物学及应用等研究进展.
木聚糖是除纖維素之後,自然界中第二豐富的可再生資源,結構十分複雜,需要木聚糖降解酶繫的協同作用纔能將其完全水解.在木聚糖降解酶繫中,β-1,4-內切木聚糖酶是使木聚糖完全水解最關鍵的酶,主要來源于細菌、真菌、放線菌等微生物,應用領域廣,主要錶現在食品、飼料、製漿造紙等行業.該文綜述瞭微生物β-1,4-內切木聚糖酶的來源、選育、酶學性質、分類、分子結構、分子生物學及應用等研究進展.
목취당시제섬유소지후,자연계중제이봉부적가재생자원,결구십분복잡,수요목취당강해매계적협동작용재능장기완전수해.재목취당강해매계중,β-1,4-내절목취당매시사목취당완전수해최관건적매,주요래원우세균、진균、방선균등미생물,응용영역엄,주요표현재식품、사료、제장조지등행업.해문종술료미생물β-1,4-내절목취당매적래원、선육、매학성질、분류、분자결구、분자생물학급응용등연구진전.
