农学学报
農學學報
농학학보
Chinese Countryside Well-off Technology
2014年
5期
35-40
,共6页
李传友%赵丽霞%张京开%李东立%李志强%刘旺
李傳友%趙麗霞%張京開%李東立%李誌彊%劉旺
리전우%조려하%장경개%리동립%리지강%류왕
常温%缓释%包装%保鲜
常溫%緩釋%包裝%保鮮
상온%완석%포장%보선
为了解决葡萄保鲜时间短及保鲜后品质下降的问题,利用一种可以智能缓释杀菌剂的功能性包装材料在常温下保鲜‘玫瑰香’鲜食葡萄.对保鲜袋的顶空气体组成、葡萄的硬度、总可溶性固形物含量、总酸和维生素C含量进行了测试,实验中采用2种具有不同透气性的功能性保鲜袋,1种普通聚乙烯包装袋(配市售纸质杀菌药包)与裸放葡萄进行对比.结果表明,裸放的‘玫瑰香’葡萄在常温下的货架期为4天,在室内环境下(25℃)保存4天之后,葡萄就会损失水分发生明显的褐变.在普通的聚乙烯袋中配合市售常温保鲜纸质垫片,葡萄的货架期可以达到6天,在功能保鲜袋内‘玫瑰香’葡萄常温下货架期可以达到8天,且葡萄的风味纯正,品质保持很好.
為瞭解決葡萄保鮮時間短及保鮮後品質下降的問題,利用一種可以智能緩釋殺菌劑的功能性包裝材料在常溫下保鮮‘玫瑰香’鮮食葡萄.對保鮮袋的頂空氣體組成、葡萄的硬度、總可溶性固形物含量、總痠和維生素C含量進行瞭測試,實驗中採用2種具有不同透氣性的功能性保鮮袋,1種普通聚乙烯包裝袋(配市售紙質殺菌藥包)與裸放葡萄進行對比.結果錶明,裸放的‘玫瑰香’葡萄在常溫下的貨架期為4天,在室內環境下(25℃)保存4天之後,葡萄就會損失水分髮生明顯的褐變.在普通的聚乙烯袋中配閤市售常溫保鮮紙質墊片,葡萄的貨架期可以達到6天,在功能保鮮袋內‘玫瑰香’葡萄常溫下貨架期可以達到8天,且葡萄的風味純正,品質保持很好.
위료해결포도보선시간단급보선후품질하강적문제,이용일충가이지능완석살균제적공능성포장재료재상온하보선‘매괴향’선식포도.대보선대적정공기체조성、포도적경도、총가용성고형물함량、총산화유생소C함량진행료측시,실험중채용2충구유불동투기성적공능성보선대,1충보통취을희포장대(배시수지질살균약포)여라방포도진행대비.결과표명,라방적‘매괴향’포도재상온하적화가기위4천,재실내배경하(25℃)보존4천지후,포도취회손실수분발생명현적갈변.재보통적취을희대중배합시수상온보선지질점편,포도적화가기가이체도6천,재공능보선대내‘매괴향’포도상온하화가기가이체도8천,차포도적풍미순정,품질보지흔호.
