食用菌
食用菌
식용균
Edible Fungi
2014年
3期
67-69
,共3页
HACCP%速冻木耳%应用
HACCP%速凍木耳%應用
HACCP%속동목이%응용
根据速冻木耳生产工艺及HACCP原理，对速冻木耳生产进行危害分析，确定了保证其产品安全质量的关键控制点为原料验收、杀青及金属探测，明确了关键限值CL及其监控纠偏措施，为不同规格和出口不同国家的速冻木耳的质量安全控制提供了一个模式。
根據速凍木耳生產工藝及HACCP原理，對速凍木耳生產進行危害分析，確定瞭保證其產品安全質量的關鍵控製點為原料驗收、殺青及金屬探測，明確瞭關鍵限值CL及其鑑控糾偏措施，為不同規格和齣口不同國傢的速凍木耳的質量安全控製提供瞭一箇模式。
근거속동목이생산공예급HACCP원리，대속동목이생산진행위해분석，학정료보증기산품안전질량적관건공제점위원료험수、살청급금속탐측，명학료관건한치CL급기감공규편조시，위불동규격화출구불동국가적속동목이적질량안전공제제공료일개모식。
