水产科学
水產科學
수산과학
FISHERIES SCIENCE
2014年
4期
237-240
,共4页
短蛸%胃肠道菌%蛋白酶%生化特性%胃肠道
短蛸%胃腸道菌%蛋白酶%生化特性%胃腸道
단소%위장도균%단백매%생화특성%위장도
Octop us ocellatus%gastrointestinal bacterium%protease%biochemical characteristics%gastrointestine
为获得能产生高效蛋白酶的新菌株,应用于洗涤、食品、饲料加工及医药等领域,由短蛸的胃肠道中分离筛选出10种胃肠道菌株,其中4种菌S-1、S-2、S-3和S-8的蛋白酶活性较高,对其产生的蛋白酶进行生化特性的研究。结果显示,这4种菌株发酵产粗酶液的酶活性分别为1289、937、1222、885 U/m L ;S-1和S-3蛋白酶的最佳反应温度为30℃,S-2和S-8为50℃;蛋白酶最佳反应p H值分别为8.5、7.0、8.0和7.0。通过SDS-PAGE测定,并以酪蛋白为底物进行活性染色,发现粗酶溶液活性高的S-1菌株产生的主要蛋白酶分子量分别为149.6、127.4、40.3 ku;S-3菌株产生的主要蛋白酶分子量分别为123.3、112.2、71.6 ku和37.8 ku。研究表明,从短蛸胃肠道中可分离出产蛋白酶菌株的发酵条件容易实现,产生的蛋白酶活力较高,性质稳定,可应用于工业生产。
為穫得能產生高效蛋白酶的新菌株,應用于洗滌、食品、飼料加工及醫藥等領域,由短蛸的胃腸道中分離篩選齣10種胃腸道菌株,其中4種菌S-1、S-2、S-3和S-8的蛋白酶活性較高,對其產生的蛋白酶進行生化特性的研究。結果顯示,這4種菌株髮酵產粗酶液的酶活性分彆為1289、937、1222、885 U/m L ;S-1和S-3蛋白酶的最佳反應溫度為30℃,S-2和S-8為50℃;蛋白酶最佳反應p H值分彆為8.5、7.0、8.0和7.0。通過SDS-PAGE測定,併以酪蛋白為底物進行活性染色,髮現粗酶溶液活性高的S-1菌株產生的主要蛋白酶分子量分彆為149.6、127.4、40.3 ku;S-3菌株產生的主要蛋白酶分子量分彆為123.3、112.2、71.6 ku和37.8 ku。研究錶明,從短蛸胃腸道中可分離齣產蛋白酶菌株的髮酵條件容易實現,產生的蛋白酶活力較高,性質穩定,可應用于工業生產。
위획득능산생고효단백매적신균주,응용우세조、식품、사료가공급의약등영역,유단소적위장도중분리사선출10충위장도균주,기중4충균S-1、S-2、S-3화S-8적단백매활성교고,대기산생적단백매진행생화특성적연구。결과현시,저4충균주발효산조매액적매활성분별위1289、937、1222、885 U/m L ;S-1화S-3단백매적최가반응온도위30℃,S-2화S-8위50℃;단백매최가반응p H치분별위8.5、7.0、8.0화7.0。통과SDS-PAGE측정,병이락단백위저물진행활성염색,발현조매용액활성고적S-1균주산생적주요단백매분자량분별위149.6、127.4、40.3 ku;S-3균주산생적주요단백매분자량분별위123.3、112.2、71.6 ku화37.8 ku。연구표명,종단소위장도중가분리출산단백매균주적발효조건용역실현,산생적단백매활력교고,성질은정,가응용우공업생산。
Ten bacterial strains were isolated from octopus Octopus ocellatus by casein medium ,in which 4 strains S-1 ,S-2 ,S-3 and S-8 showed high protease activity .The major physical and chemical characteristics of the proteinases were studied in this article .The protease activity of the fermentation liquid was found to be 1289 U/mL in S-1 ,937 U/mL in S-2 ,1222 U/mL in S-3 ,and 885 U/mL in S-8 . The maximal proteases activity was observed at temperature of 30 ℃ for the strains S-1 ,and S-3 ,and at 50 ℃ for the strains S-2 ,and S-8 ,with the optimum pH of 8 .5 in stain S-1 ,7 .0 in strain S-2 ,8 .0 in S-3 ,and 7 .0 in S-8 .The SDS-PAGE ,substrate casein and active staining confirmed that the main proteases produced by strain S-1 had molecular weights of 149 .6 ,127 .4 and 40 .3 ku ,and the protease molecular mass in strain S-3 showed molecular weights of about 123 .3 ,112 .2 ,71 .6 and 37 .8 ku .The findings suggest that the protease from protease-producing bacterial strains in the octopus was feasible to be isolated due to suitable fermentation condition ,high activity and stability and can be applied to industrial production .