CAJ | 학술논문

目的：了解托幼机构食堂餐（饮）具的卫生状况，为制定卫生管理措施提供依据。方法对监测机构食堂的餐（饮）具随机采样进行大肠菌群的快速检测。结果2011-2013年共监测托幼机构食堂餐（饮）具1053份，合格913份，总合格率为86.7％。结论监测机构食堂餐（饮）具消毒合格率呈逐年上升趋势，提示加强对托幼机构食堂餐（饮）具的卫生监测、监督，是提高餐饮具消毒质量的重要手段。
목적：료해탁유궤구식당찬（음）구적위생상황，위제정위생관리조시제공의거。방법대감측궤구식당적찬（음）구수궤채양진행대장균군적쾌속검측。결과2011-2013년공감측탁유궤구식당찬（음）구1053빈，합격913빈，총합격솔위86.7％。결론감측궤구식당찬（음）구소독합격솔정축년상승추세，제시가강대탁유궤구식당찬（음）구적위생감측、감독，시제고찬음구소독질량적중요수단。