现代医院
現代醫院
현대의원
MODERN HOSPITAL
2008年
8期
52-53
,共2页
亚硝酸盐%食物中毒%调查
亞硝痠鹽%食物中毒%調查
아초산염%식물중독%조사
目的 调查此次食物中毒的病因,防止类似食物中毒的发生.方法 采用流行病学调查和对剩余食物及相关食物与添加剂进行实验室检验.结果 吃剩的鸡肉(骨)和相关食物五香鸡腿、盐焗鸡腿的亚硝酸盐含量分别超过国家标准GB2760-1996的限量标准的8.3、51.8和30.1倍.结论 食用亚硝酸盐含量超标的食物可引起食物中毒,要加强时肉制品加工业特别是熟肉制品加工摊店的卫生监督管理和食品从业人员的职业培训,严格食品添加剂的管理,防止亚硝酸盐食物中毒的再次发生.
目的 調查此次食物中毒的病因,防止類似食物中毒的髮生.方法 採用流行病學調查和對剩餘食物及相關食物與添加劑進行實驗室檢驗.結果 喫剩的鷄肉(骨)和相關食物五香鷄腿、鹽焗鷄腿的亞硝痠鹽含量分彆超過國傢標準GB2760-1996的限量標準的8.3、51.8和30.1倍.結論 食用亞硝痠鹽含量超標的食物可引起食物中毒,要加彊時肉製品加工業特彆是熟肉製品加工攤店的衛生鑑督管理和食品從業人員的職業培訓,嚴格食品添加劑的管理,防止亞硝痠鹽食物中毒的再次髮生.
목적 조사차차식물중독적병인,방지유사식물중독적발생.방법 채용류행병학조사화대잉여식물급상관식물여첨가제진행실험실검험.결과 흘잉적계육(골)화상관식물오향계퇴、염국계퇴적아초산염함량분별초과국가표준GB2760-1996적한량표준적8.3、51.8화30.1배.결론 식용아초산염함량초표적식물가인기식물중독,요가강시육제품가공업특별시숙육제품가공탄점적위생감독관리화식품종업인원적직업배훈,엄격식품첨가제적관리,방지아초산염식물중독적재차발생.
