中国果菜
中國果菜
중국과채
CHINA FRUIT & VEGETABLE
2008年
4期
38-39
,共2页
壳聚糖%果蔬%保鲜
殼聚糖%果蔬%保鮮
각취당%과소%보선
壳聚糖是从昆虫、虾,蟹等外壳及菌,藻类的细胞壁中提取的天然高分子化合物,具有良好的成膜性,可广泛用于各类果蔬的保鲜,其使用方法简便,是一种安全、高效、价廉的保鲜剂.本文就壳聚糖的特性、保鲜机理及其在果蔬保鲜中的应用等方面进行综述.
殼聚糖是從昆蟲、蝦,蟹等外殼及菌,藻類的細胞壁中提取的天然高分子化閤物,具有良好的成膜性,可廣汎用于各類果蔬的保鮮,其使用方法簡便,是一種安全、高效、價廉的保鮮劑.本文就殼聚糖的特性、保鮮機理及其在果蔬保鮮中的應用等方麵進行綜述.
각취당시종곤충、하,해등외각급균,조류적세포벽중제취적천연고분자화합물,구유량호적성막성,가엄범용우각류과소적보선,기사용방법간편,시일충안전、고효、개렴적보선제.본문취각취당적특성、보선궤리급기재과소보선중적응용등방면진행종술.
