CAJ | 학술논문

“民以食为天”。就食品工业的发展来说，它改善了人们的食物结构，提高了生活质量，方便了人们生活，保障了人类身体健康。而食品添加剂所具有的改善风味、调节营养成分、防止食品变质等功能，提高了食品质量，使加工出来的食品丰富多彩，满足了消费者的各种需求，对食品产业的发展发挥了重要作用。使用食品添加剂不能不重视安全和有效问题，其中安全性最为重要。因此，安全使用食品添加剂是保证食品安全工作不容忽视的一个重要问题。本文阐述了食品添加剂对于食品安全的不利影响及其相互关系，同时对我国食品添加剂的使用现状及相应问题也作了简要介绍。
“민이식위천”。취식품공업적발전래설，타개선료인문적식물결구，제고료생활질량，방편료인문생활，보장료인류신체건강。이식품첨가제소구유적개선풍미、조절영양성분、방지식품변질등공능，제고료식품질량，사가공출래적식품봉부다채，만족료소비자적각충수구，대식품산업적발전발휘료중요작용。사용식품첨가제불능불중시안전화유효문제，기중안전성최위중요。인차，안전사용식품첨가제시보증식품안전공작불용홀시적일개중요문제。본문천술료식품첨가제대우식품안전적불리영향급기상호관계，동시대아국식품첨가제적사용현상급상응문제야작료간요개소。