CAJ | 학술논문

茶叶籽油是我国新批准的新型可食用植物油,目前人们对其了解和研究还比较有限.为丰富茶叶籽及茶叶籽油的研究数据,选用了我国9个地区的茶叶籽及其所制得的茶叶籽油进行研究.结果表明:不同地区茶叶籽的粗脂肪含量差异较大,范围在22.6％～ 33.1％之间,淀粉含量也与地域有关;不同地区茶叶籽油的酸值和过氧化值两个评价植物油品质最为重要的指标差异较大,而相对密度、碘值和皂化值差异不大;茶叶籽油中共检出棕榈酸、油酸、亚油酸、硬脂酸、亚麻酸和花生酸6种脂肪酸,且不同地区含量存在差异,湖北和湖南的茶叶籽油中不合花生酸,福建的不合硬脂酸,茶叶籽油不饱和脂肪酸含量在80％以上,各地区之间差异不大,福建的含量最高,为84.47％,但各地区间茶叶籽油中的多不饱和脂肪酸含量差异较大,四川的最高,为29.92％.
다협자유시아국신비준적신형가식용식물유,목전인문대기료해화연구환비교유한.위봉부다협자급다협자유적연구수거,선용료아국9개지구적다협자급기소제득적다협자유진행연구.결과표명:불동지구다협자적조지방함량차이교대,범위재22.6％～ 33.1％지간,정분함량야여지역유관;불동지구다협자유적산치화과양화치량개평개식물유품질최위중요적지표차이교대,이상대밀도、전치화조화치차이불대;다협자유중공검출종려산、유산、아유산、경지산、아마산화화생산6충지방산,차불동지구함량존재차이,호북화호남적다협자유중불합화생산,복건적불합경지산,다협자유불포화지방산함량재80％이상,각지구지간차이불대,복건적함량최고,위84.47％,단각지구간다협자유중적다불포화지방산함량차이교대,사천적최고,위29.92％.