中外食品工业（下半月）
中外食品工業（下半月）
중외식품공업（하반월）
Sino-foreign Food Industry
2014年
1期
14-16
,共3页
菠萝皮渣%果胶%研究
菠蘿皮渣%果膠%研究
파라피사%과효%연구
研究了以提取菠萝蛋白酶后的菠萝皮渣为原料，采用酒精沉淀法提取果胶。实验结果表明，最佳工艺条件为：料液比l：14(W/V)、水解pH值2、水解温度70℃、水解时间90min，用95％乙醇两次提取沉淀时，果胶得率约为7.31％。
研究瞭以提取菠蘿蛋白酶後的菠蘿皮渣為原料，採用酒精沉澱法提取果膠。實驗結果錶明，最佳工藝條件為：料液比l：14(W/V)、水解pH值2、水解溫度70℃、水解時間90min，用95％乙醇兩次提取沉澱時，果膠得率約為7.31％。
연구료이제취파라단백매후적파라피사위원료，채용주정침정법제취과효。실험결과표명，최가공예조건위：료액비l：14(W/V)、수해pH치2、수해온도70℃、수해시간90min，용95％을순량차제취침정시，과효득솔약위7.31％。
