食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2008年
8期
143-146
,共4页
张香美%刘月英%贾月梅%薛胜平
張香美%劉月英%賈月梅%薛勝平
장향미%류월영%가월매%설성평
微生物学研究%防腐保鲜%防腐剂%群体感应抑制剂
微生物學研究%防腐保鮮%防腐劑%群體感應抑製劑
미생물학연구%방부보선%방부제%군체감응억제제
综述了微生物学研究在食品防腐保鲜中的应用,主要包括食品扁败茵的研究、防腐剂的发酵生产以及微生物细胞防腐保鲜荆、群体感应抑制剂、具有防腐活性的发酵剂等新型防腐剂的研制与开发.
綜述瞭微生物學研究在食品防腐保鮮中的應用,主要包括食品扁敗茵的研究、防腐劑的髮酵生產以及微生物細胞防腐保鮮荊、群體感應抑製劑、具有防腐活性的髮酵劑等新型防腐劑的研製與開髮.
종술료미생물학연구재식품방부보선중적응용,주요포괄식품편패인적연구、방부제적발효생산이급미생물세포방부보선형、군체감응억제제、구유방부활성적발효제등신형방부제적연제여개발.
