中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
4期
76-81
,共6页
戴志远%朱凤仙%张燕平%袁晓晴
戴誌遠%硃鳳仙%張燕平%袁曉晴
대지원%주봉선%장연평%원효청
河蚌多肽%分离%降血压%氨基酸组成
河蚌多肽%分離%降血壓%氨基痠組成
하방다태%분리%강혈압%안기산조성
以酶解河蚌多肽为原料,对其中的降血压肽进行初步分离及性质研究.采用凝胶Sephadex G-50对河蚌酶解多肽进行分离纯化,得到2个组分MPP1和MPP2,其分子质量分别为14 125 Da和1 271 Da.用高效液相色谱(HPLC)测定血管紧张素转化酶(ACE)抑制率,其半抑制浓度(IC50)分别为0.88 mg/mL和0.32 mg/mL.其中,组分MPP2具有明显的降血压作用.对氨基酸组成的分析表明,MPP2中谷氨酸(Glu)含量最高,即14.04 g/100g;疏水性氨基酸含量高达29.76 g/100g,与其较高的降血压活性密切相关.
以酶解河蚌多肽為原料,對其中的降血壓肽進行初步分離及性質研究.採用凝膠Sephadex G-50對河蚌酶解多肽進行分離純化,得到2箇組分MPP1和MPP2,其分子質量分彆為14 125 Da和1 271 Da.用高效液相色譜(HPLC)測定血管緊張素轉化酶(ACE)抑製率,其半抑製濃度(IC50)分彆為0.88 mg/mL和0.32 mg/mL.其中,組分MPP2具有明顯的降血壓作用.對氨基痠組成的分析錶明,MPP2中穀氨痠(Glu)含量最高,即14.04 g/100g;疏水性氨基痠含量高達29.76 g/100g,與其較高的降血壓活性密切相關.
이매해하방다태위원료,대기중적강혈압태진행초보분리급성질연구.채용응효Sephadex G-50대하방매해다태진행분리순화,득도2개조분MPP1화MPP2,기분자질량분별위14 125 Da화1 271 Da.용고효액상색보(HPLC)측정혈관긴장소전화매(ACE)억제솔,기반억제농도(IC50)분별위0.88 mg/mL화0.32 mg/mL.기중,조분MPP2구유명현적강혈압작용.대안기산조성적분석표명,MPP2중곡안산(Glu)함량최고,즉14.04 g/100g;소수성안기산함량고체29.76 g/100g,여기교고적강혈압활성밀절상관.
