动物营养学报
動物營養學報
동물영양학보
ACTA ZOONUTRIMENTA SINICA
2014年
1期
98-105
,共8页
王鑫%王宝维%葛文华%张名爱%岳斌%徐晨晨%张雪君
王鑫%王寶維%葛文華%張名愛%嶽斌%徐晨晨%張雪君
왕흠%왕보유%갈문화%장명애%악빈%서신신%장설군
维生素B2%五龙鹅%屠宰性能%肌肉品质%脂肪代谢
維生素B2%五龍鵝%屠宰性能%肌肉品質%脂肪代謝
유생소B2%오룡아%도재성능%기육품질%지방대사
vitamin B2%Wulong geese%slaughter performance%meat quality%fat metabolism
本试验旨在研究维生素B2对5～16周龄五龙鹅屠宰性能、肌肉品质及脂肪代谢的影响,以确定鹅饲粮中维生素B2的适宜添加水平.试验选用29日龄五龙鹅360只,随机分为6个组,每组6个重复,每个重复10只.Ⅰ组为对照组,饲喂基础饲粮(维生素B2含量为2.47 mg/kg),Ⅱ～Ⅵ组分别饲喂在基础饲粮中添加2.5、5.0、10.0、20.0、40.0 mg/kg维生素B2的试验饲粮.试验期12周.结果表明:1)Ⅲ组屠宰率、胸肌率、腿肌率均显著高于Ⅰ组(P＜0.05),腹脂率显著低于Ⅰ组(P＜0.05).采用不相关比较法进行分析,饲粮维生素B2添加水平为5.73 mg/kg时屠宰率最大.2)Ⅲ组肌肉亮度(L*)值和红度(a*)值显著高于Ⅰ组(P＜0.05),剪切力显著低于Ⅰ组(P＜0.05).3)Ⅲ组血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TCH)含量极显著低于Ⅰ组(P＜0.01).4)屠宰率与a*值和剪切力呈显著相关性(P＜0.05);屠宰性能与TG、TCH含量呈显著或极显著相关性(P＜0.05或P＜0.01).由此可见,饲粮添加5.0 mg/kg维生素B2对5～16周龄五龙鹅的屠宰率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、L*值、a*值、剪切力及TG和TCH含量有显著影响,建议饲粮维生素B2适宜添加水平为5.73 mg/kg.
本試驗旨在研究維生素B2對5～16週齡五龍鵝屠宰性能、肌肉品質及脂肪代謝的影響,以確定鵝飼糧中維生素B2的適宜添加水平.試驗選用29日齡五龍鵝360隻,隨機分為6箇組,每組6箇重複,每箇重複10隻.Ⅰ組為對照組,飼餵基礎飼糧(維生素B2含量為2.47 mg/kg),Ⅱ～Ⅵ組分彆飼餵在基礎飼糧中添加2.5、5.0、10.0、20.0、40.0 mg/kg維生素B2的試驗飼糧.試驗期12週.結果錶明:1)Ⅲ組屠宰率、胸肌率、腿肌率均顯著高于Ⅰ組(P＜0.05),腹脂率顯著低于Ⅰ組(P＜0.05).採用不相關比較法進行分析,飼糧維生素B2添加水平為5.73 mg/kg時屠宰率最大.2)Ⅲ組肌肉亮度(L*)值和紅度(a*)值顯著高于Ⅰ組(P＜0.05),剪切力顯著低于Ⅰ組(P＜0.05).3)Ⅲ組血清甘油三酯(TG)、總膽固醇(TCH)含量極顯著低于Ⅰ組(P＜0.01).4)屠宰率與a*值和剪切力呈顯著相關性(P＜0.05);屠宰性能與TG、TCH含量呈顯著或極顯著相關性(P＜0.05或P＜0.01).由此可見,飼糧添加5.0 mg/kg維生素B2對5～16週齡五龍鵝的屠宰率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、L*值、a*值、剪切力及TG和TCH含量有顯著影響,建議飼糧維生素B2適宜添加水平為5.73 mg/kg.
본시험지재연구유생소B2대5～16주령오룡아도재성능、기육품질급지방대사적영향,이학정아사량중유생소B2적괄의첨가수평.시험선용29일령오룡아360지,수궤분위6개조,매조6개중복,매개중복10지.Ⅰ조위대조조,사위기출사량(유생소B2함량위2.47 mg/kg),Ⅱ～Ⅵ조분별사위재기출사량중첨가2.5、5.0、10.0、20.0、40.0 mg/kg유생소B2적시험사량.시험기12주.결과표명:1)Ⅲ조도재솔、흉기솔、퇴기솔균현저고우Ⅰ조(P＜0.05),복지솔현저저우Ⅰ조(P＜0.05).채용불상관비교법진행분석,사량유생소B2첨가수평위5.73 mg/kg시도재솔최대.2)Ⅲ조기육량도(L*)치화홍도(a*)치현저고우Ⅰ조(P＜0.05),전절력현저저우Ⅰ조(P＜0.05).3)Ⅲ조혈청감유삼지(TG)、총담고순(TCH)함량겁현저저우Ⅰ조(P＜0.01).4)도재솔여a*치화전절력정현저상관성(P＜0.05);도재성능여TG、TCH함량정현저혹겁현저상관성(P＜0.05혹P＜0.01).유차가견,사량첨가5.0 mg/kg유생소B2대5～16주령오룡아적도재솔、흉기솔、퇴기솔、복지솔、L*치、a*치、전절력급TG화TCH함량유현저영향,건의사량유생소B2괄의첨가수평위5.73 mg/kg.
