CAJ | 학술논문

以光明牌系列鲜牛奶为研究对象,选取蛋白质含量和钙含量作为测定对象,以考马斯亮蓝G-250与牛奶中的蛋白质形成蓝色的复合物,该复合物在595 nm处光密度与浓度呈线性关系的方法测定了牛奶中蛋白质含量;以草酸钠和牛奶中的钙离子形成沉淀,沉淀酸溶后高锰酸钾滴定草酸根含量的方法间接测定了牛奶中钙的含量;然后计算每元钱购买的牛奶中蛋白质含量和钙含量.实验结果表明,仅从购买蛋白质的性价比考虑,纯牛奶(4.31 g/元)＞优加纯牛奶(4.05 g/元)＞高钙奶(3.94 g/元)＞优加低脂奶(2.82 g/元)＞优倍纯牛奶(2.19 g/元);仅从购买钙的性价比考虑,高钙奶(123.62 mg/元)＞纯牛奶(111.40 mg,/元)＞优加纯牛奶(92.30 mg/元)＞优加低脂奶(78.03 mg/元)＞优倍纯牛奶(50.56mg/元).综合2种因素考虑,光明系列牛奶中纯牛奶性价比最高,高钙奶和优加纯牛奶性价较高,没有特殊需求时购买纯牛奶最合算.
이광명패계렬선우내위연구대상,선취단백질함량화개함량작위측정대상,이고마사량람G-250여우내중적단백질형성람색적복합물,해복합물재595 nm처광밀도여농도정선성관계적방법측정료우내중단백질함량;이초산납화우내중적개리자형성침정,침정산용후고맹산갑적정초산근함량적방법간접측정료우내중개적함량;연후계산매원전구매적우내중단백질함량화개함량.실험결과표명,부종구매단백질적성개비고필,순우내(4.31 g/원)＞우가순우내(4.05 g/원)＞고개내(3.94 g/원)＞우가저지내(2.82 g/원)＞우배순우내(2.19 g/원);부종구매개적성개비고필,고개내(123.62 mg/원)＞순우내(111.40 mg,/원)＞우가순우내(92.30 mg/원)＞우가저지내(78.03 mg/원)＞우배순우내(50.56mg/원).종합2충인소고필,광명계렬우내중순우내성개비최고,고개내화우가순우내성개교고,몰유특수수구시구매순우내최합산.