中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
5期
137-140
,共4页
纳塔%细菌纤维素%条件优化
納塔%細菌纖維素%條件優化
납탑%세균섬유소%조건우화
该文主要研究了纳塔生产菌的发酵生产条件的优化.纳塔是醋酸菌发酵生产的细菌纤维素,作为一种健康天然食品,被广泛应用于罐头、果冻等食品中.以纳塔为代表的细菌纤维素近几年越来越受到人们的重视,成为国内生物材料研究的热点.试验从样品发酵液中筛选出了纳塔生产菌,得到了优化的纳塔发酵培养基组成为:葡萄糖2％,蛋白胨1％,酵母膏0.5％,柠檬酸0.1％,磷酸氢二钠0.5％,纳塔的产量达到了9.9g/L.
該文主要研究瞭納塔生產菌的髮酵生產條件的優化.納塔是醋痠菌髮酵生產的細菌纖維素,作為一種健康天然食品,被廣汎應用于罐頭、果凍等食品中.以納塔為代錶的細菌纖維素近幾年越來越受到人們的重視,成為國內生物材料研究的熱點.試驗從樣品髮酵液中篩選齣瞭納塔生產菌,得到瞭優化的納塔髮酵培養基組成為:葡萄糖2％,蛋白胨1％,酵母膏0.5％,檸檬痠0.1％,燐痠氫二鈉0.5％,納塔的產量達到瞭9.9g/L.
해문주요연구료납탑생산균적발효생산조건적우화.납탑시작산균발효생산적세균섬유소,작위일충건강천연식품,피엄범응용우관두、과동등식품중.이납탑위대표적세균섬유소근궤년월래월수도인문적중시,성위국내생물재료연구적열점.시험종양품발효액중사선출료납탑생산균,득도료우화적납탑발효배양기조성위:포도당2％,단백동1％,효모고0.5％,저몽산0.1％,린산경이납0.5％,납탑적산량체도료9.9g/L.
