中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
5期
108-110
,共3页
杨芳%唐懿骏%张若花%侯莎莎%张志才
楊芳%唐懿駿%張若花%侯莎莎%張誌纔
양방%당의준%장약화%후사사%장지재
双酶法%控制变量法%液化%糖化
雙酶法%控製變量法%液化%糖化
쌍매법%공제변량법%액화%당화
白果富含银杏内酯和黄酮等多种活性成分以及银杏酚酸和氢氰酸等有毒物质,利用生物工程技术开发利用白果,降低白果毒性提高其功效关键是首先要将白果水解.该文通过单因素试验和控制变量法,确定了用双酶法水解白果工艺条件.所采用的酶为液化酶和糖化酶,其最佳的液化工艺条件为:液化温度为80℃,液化时间为20min,液化酶添加量为0.5％；最佳糖化工艺条件为:糖化温度为60℃,糖化时间为20min,糖化酶的添加量为0.25％,该课题的研究为进一步通过生物工程技术开发利用白果奠定了基础.
白果富含銀杏內酯和黃酮等多種活性成分以及銀杏酚痠和氫氰痠等有毒物質,利用生物工程技術開髮利用白果,降低白果毒性提高其功效關鍵是首先要將白果水解.該文通過單因素試驗和控製變量法,確定瞭用雙酶法水解白果工藝條件.所採用的酶為液化酶和糖化酶,其最佳的液化工藝條件為:液化溫度為80℃,液化時間為20min,液化酶添加量為0.5％；最佳糖化工藝條件為:糖化溫度為60℃,糖化時間為20min,糖化酶的添加量為0.25％,該課題的研究為進一步通過生物工程技術開髮利用白果奠定瞭基礎.
백과부함은행내지화황동등다충활성성분이급은행분산화경청산등유독물질,이용생물공정기술개발이용백과,강저백과독성제고기공효관건시수선요장백과수해.해문통과단인소시험화공제변량법,학정료용쌍매법수해백과공예조건.소채용적매위액화매화당화매,기최가적액화공예조건위:액화온도위80℃,액화시간위20min,액화매첨가량위0.5％；최가당화공예조건위:당화온도위60℃,당화시간위20min,당화매적첨가량위0.25％,해과제적연구위진일보통과생물공정기술개발이용백과전정료기출.
