中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
5期
104-107
,共4页
菌种筛选%低聚半乳糖%β-半乳糖苷酶%发酵条件
菌種篩選%低聚半乳糖%β-半乳糖苷酶%髮酵條件
균충사선%저취반유당%β-반유당감매%발효조건
以乳糖为唯一碳源,X-gal为显色剂,从变质的牛奶中筛选获得一株低聚半乳糖的产生菌,综合其形态学特征、生理生化特征及18S rDNA序列同源分析结果,将其鉴定成为斜卧青霉(Penicillium decumberns).通过正交试验,对菌株生产低聚半乳糖的培养条件进行优化.研究了pH值、温度、乳糖浓度、发酵时间等因素对该菌株全细胞以乳糖为唯一碳源生成低聚半乳糖的影响,最优化反应的转糖基产物经TLC、HPLC分析,确定该菌株具有生产低聚半乳糖的能力.
以乳糖為唯一碳源,X-gal為顯色劑,從變質的牛奶中篩選穫得一株低聚半乳糖的產生菌,綜閤其形態學特徵、生理生化特徵及18S rDNA序列同源分析結果,將其鑒定成為斜臥青黴(Penicillium decumberns).通過正交試驗,對菌株生產低聚半乳糖的培養條件進行優化.研究瞭pH值、溫度、乳糖濃度、髮酵時間等因素對該菌株全細胞以乳糖為唯一碳源生成低聚半乳糖的影響,最優化反應的轉糖基產物經TLC、HPLC分析,確定該菌株具有生產低聚半乳糖的能力.
이유당위유일탄원,X-gal위현색제,종변질적우내중사선획득일주저취반유당적산생균,종합기형태학특정、생리생화특정급18S rDNA서렬동원분석결과,장기감정성위사와청매(Penicillium decumberns).통과정교시험,대균주생산저취반유당적배양조건진행우화.연구료pH치、온도、유당농도、발효시간등인소대해균주전세포이유당위유일탄원생성저취반유당적영향,최우화반응적전당기산물경TLC、HPLC분석,학정해균주구유생산저취반유당적능력.
