CAJ | 학술논문

山核桃Corya cathayensis果实生长成熟过程可分成2个阶段:5月初至8月初是果实增大物质增长阶段,其中6-7月是果实快速生长期,至8月初果实生长基本稳定.8-9月是种仁储藏物质的积累和转化阶段:在种仁成熟过程中,山核桃种仁粗脂肪质量分数不断升高,采收时达最高值690.2 g·kg-1;粗蛋白和可溶性糖不断减少,分别从8月5日的117.38和56.05 mg·g-1降至采收时的最低值93.63和19.67 mg·g-1;果实成熟过程中种仁可溶性糖和粗蛋白不断转化成为粗脂肪,种仁粗脂肪与粗蛋白和可溶性糖呈极显著的负相关,粗脂肪与粗蛋白的相关系数为-0.991 3(P<0.01),与可溶性耱的相关系数-0.956 5(P<0.01).图1表3参21
산핵도Corya cathayensis과실생장성숙과정가분성2개계단:5월초지8월초시과실증대물질증장계단,기중6-7월시과실쾌속생장기,지8월초과실생장기본은정.8-9월시충인저장물질적적루화전화계단:재충인성숙과정중,산핵도충인조지방질량분수불단승고,채수시체최고치690.2 g·kg-1;조단백화가용성당불단감소,분별종8월5일적117.38화56.05 mg·g-1강지채수시적최저치93.63화19.67 mg·g-1;과실성숙과정중충인가용성당화조단백불단전화성위조지방,충인조지방여조단백화가용성당정겁현저적부상관,조지방여조단백적상관계수위-0.991 3(P<0.01),여가용성마적상관계수-0.956 5(P<0.01).도1표3삼21