浙江柑橘
浙江柑橘
절강감귤
ZHEJIANG GANJU
2012年
2期
17-20
,共4页
姚周麟%王燕斌%林媚%平新亮%冯先橘%王天玉
姚週麟%王燕斌%林媚%平新亮%馮先橘%王天玉
요주린%왕연빈%림미%평신량%풍선귤%왕천옥
可溶性糖%温州蜜柑%TSS%可溶性固形物含量%维生素C含量%化学分析法%直接测定%操作人员
可溶性糖%溫州蜜柑%TSS%可溶性固形物含量%維生素C含量%化學分析法%直接測定%操作人員
가용성당%온주밀감%TSS%가용성고형물함량%유생소C함량%화학분석법%직접측정%조작인원
柑橘的可溶性固形物含量（Total Soluble Solid，TSS）是指柑橘汁液中溶质的质量百分比含量，主要由可溶性糖、有机酸、维生素C等组成，是决定柑橘果实品质的重要指标。实验室中测定柑橘的总糖、蔗糖、还原糖、总酸和维生素C含量一般采用国标法——均为化学分析法。化学分析法的优点是直接测定且结果较准确，其缺点是操作复杂、耗时长，结果易受操作人员的学识、经验、情绪等因素的影响。
柑橘的可溶性固形物含量（Total Soluble Solid，TSS）是指柑橘汁液中溶質的質量百分比含量，主要由可溶性糖、有機痠、維生素C等組成，是決定柑橘果實品質的重要指標。實驗室中測定柑橘的總糖、蔗糖、還原糖、總痠和維生素C含量一般採用國標法——均為化學分析法。化學分析法的優點是直接測定且結果較準確，其缺點是操作複雜、耗時長，結果易受操作人員的學識、經驗、情緒等因素的影響。
감귤적가용성고형물함량（Total Soluble Solid，TSS）시지감귤즙액중용질적질량백분비함량，주요유가용성당、유궤산、유생소C등조성，시결정감귤과실품질적중요지표。실험실중측정감귤적총당、자당、환원당、총산화유생소C함량일반채용국표법——균위화학분석법。화학분석법적우점시직접측정차결과교준학，기결점시조작복잡、모시장，결과역수조작인원적학식、경험、정서등인소적영향。
