河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2010年
1期
63-66,70
,共5页
姜欣%李琳%周家华%欧爱芬%沈五雄
薑訢%李琳%週傢華%歐愛芬%瀋五雄
강흔%리림%주가화%구애분%침오웅
欧姆加热%温度场%热传导率%传热系数
歐姆加熱%溫度場%熱傳導率%傳熱繫數
구모가열%온도장%열전도솔%전열계수
建立了舍绝缘体物料的食品欧姆加热模型,物料模型物由材料性质均一的导电组分和绝缘组分两部分构成,导电组分的电导率与温度成线性关系,加热过程中施加的电压恒为220V.利用有限元的方法求解加热过程中模型的温度场和电场方程,模拟分析了物料的热传导率及物料对环境的传热系数对欧姆加热温度场的影响.结果表明:食品欧姆加热过程中,温度场的冷点不仅和物料的电导率有关,而且还受加热过程中传热现象的影响.
建立瞭捨絕緣體物料的食品歐姆加熱模型,物料模型物由材料性質均一的導電組分和絕緣組分兩部分構成,導電組分的電導率與溫度成線性關繫,加熱過程中施加的電壓恆為220V.利用有限元的方法求解加熱過程中模型的溫度場和電場方程,模擬分析瞭物料的熱傳導率及物料對環境的傳熱繫數對歐姆加熱溫度場的影響.結果錶明:食品歐姆加熱過程中,溫度場的冷點不僅和物料的電導率有關,而且還受加熱過程中傳熱現象的影響.
건립료사절연체물료적식품구모가열모형,물료모형물유재료성질균일적도전조분화절연조분량부분구성,도전조분적전도솔여온도성선성관계,가열과정중시가적전압항위220V.이용유한원적방법구해가열과정중모형적온도장화전장방정,모의분석료물료적열전도솔급물료대배경적전열계수대구모가열온도장적영향.결과표명:식품구모가열과정중,온도장적랭점불부화물료적전도솔유관,이차환수가열과정중전열현상적영향.
