哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
哈爾濱商業大學學報（自然科學版）
합이빈상업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HARBIN UNIVERSITY OF COMMERCE(NATURAL SCIENCES EDITION)
2009年
6期
685-687,693
,共4页
李健%黎晨晨%刘宁%任惠峰
李健%黎晨晨%劉寧%任惠峰
리건%려신신%류저%임혜봉
微波%提取%酸菜%硝酸盐%亚硝酸盐
微波%提取%痠菜%硝痠鹽%亞硝痠鹽
미파%제취%산채%초산염%아초산염
以北方传统发酵食品酸菜为原料,利用微波辅助法提取酸菜中的硝酸盐、亚硝酸盐.考察了料液比、提取时间、提取温度对提取酸菜中硝酸盐、亚硝酸盐的影响.实验果表明,在料液比为1∶ 10,温度为80 ℃的条件下微波提取5 min,测得酸菜中的亚硝酸盐质量比为3.95 mg/kg.该方法极大缩短了提取时间,为下一步检测奠定了基础.
以北方傳統髮酵食品痠菜為原料,利用微波輔助法提取痠菜中的硝痠鹽、亞硝痠鹽.攷察瞭料液比、提取時間、提取溫度對提取痠菜中硝痠鹽、亞硝痠鹽的影響.實驗果錶明,在料液比為1∶ 10,溫度為80 ℃的條件下微波提取5 min,測得痠菜中的亞硝痠鹽質量比為3.95 mg/kg.該方法極大縮短瞭提取時間,為下一步檢測奠定瞭基礎.
이북방전통발효식품산채위원료,이용미파보조법제취산채중적초산염、아초산염.고찰료료액비、제취시간、제취온도대제취산채중초산염、아초산염적영향.실험과표명,재료액비위1∶ 10,온도위80 ℃적조건하미파제취5 min,측득산채중적아초산염질량비위3.95 mg/kg.해방법겁대축단료제취시간,위하일보검측전정료기출.
