安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
6期
2943-2944
,共2页
松茸%子实体%营养成分
鬆茸%子實體%營養成分
송용%자실체%영양성분
Tricholoma matsutake%Fruiting body%Nutritional components
[目的]为黑龙江省松茸资源的开发利用提供科学依据.[方法]以黑龙江不同地区(东宁、鸡东和东京城)的松茸子实体为材料,测定其中的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、矿质元素、维生素和氨基酸含量.[结果]东宁松茸粗蛋白和灰分含量最高,分别为26.23%和9.03%,各地区松茸子实体的粗脂肪和粗纤维含量差别不大;东宁、鸡东和东京城样品K含量分别为3.13×10~4、2.79×10~4、2.41×10~4 mg/kg,Mg含量分别为4.67×10~2、4.32×10~2、3.18×10~2 mg/kg,3个地区样品中Ca含量差别不大;东宁松茸子实体中维生素B1、维生素B2和维生素C含量及氨基酸总量最高,分别为0.489、4.781、62.980 mg/100 g和11.488%.[结论]东宁地区松茸子实体营养成分和矿质元素含量较高.
[目的]為黑龍江省鬆茸資源的開髮利用提供科學依據.[方法]以黑龍江不同地區(東寧、鷄東和東京城)的鬆茸子實體為材料,測定其中的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、礦質元素、維生素和氨基痠含量.[結果]東寧鬆茸粗蛋白和灰分含量最高,分彆為26.23%和9.03%,各地區鬆茸子實體的粗脂肪和粗纖維含量差彆不大;東寧、鷄東和東京城樣品K含量分彆為3.13×10~4、2.79×10~4、2.41×10~4 mg/kg,Mg含量分彆為4.67×10~2、4.32×10~2、3.18×10~2 mg/kg,3箇地區樣品中Ca含量差彆不大;東寧鬆茸子實體中維生素B1、維生素B2和維生素C含量及氨基痠總量最高,分彆為0.489、4.781、62.980 mg/100 g和11.488%.[結論]東寧地區鬆茸子實體營養成分和礦質元素含量較高.
[목적]위흑룡강성송용자원적개발이용제공과학의거.[방법]이흑룡강불동지구(동저、계동화동경성)적송용자실체위재료,측정기중적수분、조단백、조지방、조섬유、회분、광질원소、유생소화안기산함량.[결과]동저송용조단백화회분함량최고,분별위26.23%화9.03%,각지구송용자실체적조지방화조섬유함량차별불대;동저、계동화동경성양품K함량분별위3.13×10~4、2.79×10~4、2.41×10~4 mg/kg,Mg함량분별위4.67×10~2、4.32×10~2、3.18×10~2 mg/kg,3개지구양품중Ca함량차별불대;동저송용자실체중유생소B1、유생소B2화유생소C함량급안기산총량최고,분별위0.489、4.781、62.980 mg/100 g화11.488%.[결론]동저지구송용자실체영양성분화광질원소함량교고.
