安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
6期
3146-3148,3240
,共4页
阳大海%陈卫红%沈伟达%谢叶清%凌红玉%于岚
暘大海%陳衛紅%瀋偉達%謝葉清%凌紅玉%于嵐
양대해%진위홍%침위체%사협청%릉홍옥%우람
开菲尔粒%酵母%乳酸菌%分离%鉴定
開菲爾粒%酵母%乳痠菌%分離%鑒定
개비이립%효모%유산균%분리%감정
Kefir grains%Yeast%Lactic acid bacteria%Separation%Identification
[目的]筛选开菲尔粒中的优势菌系,为研究其共生机理以及开发新产品奠定基础.[方法]首先,将开菲尔颗粒粉碎,制备成不同稀释浓度的菌悬液,涂布于麦芽汁、PDA、MRS和改良的TJA培养基上.然后,在30 ℃和37 ℃条件下,分别在有氧和厌氧条件下培养7 d,挑选菌落,进行形态观察和生理生化试验.[结果]分离得到9株酵母菌和9株乳酸菌.其中克鲁维酵母属2株,假丝酵母属3株,酒香酵母属4株,肠膜明串珠菌葡聚糖亚种1株,乳酸乳球菌乳脂亚种2株,高加索酸奶乳杆菌3株,瑞士乳杆菌1株,德氏乳杆菌保加利亚亚种1株,德氏乳杆菌乳亚种1株.[结论]开菲尔粒中共有18株优势菌,包括9株酵母菌,3株乳酸球菌和6株乳酸杆菌.
[目的]篩選開菲爾粒中的優勢菌繫,為研究其共生機理以及開髮新產品奠定基礎.[方法]首先,將開菲爾顆粒粉碎,製備成不同稀釋濃度的菌懸液,塗佈于麥芽汁、PDA、MRS和改良的TJA培養基上.然後,在30 ℃和37 ℃條件下,分彆在有氧和厭氧條件下培養7 d,挑選菌落,進行形態觀察和生理生化試驗.[結果]分離得到9株酵母菌和9株乳痠菌.其中剋魯維酵母屬2株,假絲酵母屬3株,酒香酵母屬4株,腸膜明串珠菌葡聚糖亞種1株,乳痠乳毬菌乳脂亞種2株,高加索痠奶乳桿菌3株,瑞士乳桿菌1株,德氏乳桿菌保加利亞亞種1株,德氏乳桿菌乳亞種1株.[結論]開菲爾粒中共有18株優勢菌,包括9株酵母菌,3株乳痠毬菌和6株乳痠桿菌.
[목적]사선개비이립중적우세균계,위연구기공생궤리이급개발신산품전정기출.[방법]수선,장개비이과립분쇄,제비성불동희석농도적균현액,도포우맥아즙、PDA、MRS화개량적TJA배양기상.연후,재30 ℃화37 ℃조건하,분별재유양화염양조건하배양7 d,도선균락,진행형태관찰화생리생화시험.[결과]분리득도9주효모균화9주유산균.기중극로유효모속2주,가사효모속3주,주향효모속4주,장막명천주균포취당아충1주,유산유구균유지아충2주,고가색산내유간균3주,서사유간균1주,덕씨유간균보가리아아충1주,덕씨유간균유아충1주.[결론]개비이립중공유18주우세균,포괄9주효모균,3주유산구균화6주유산간균.
