CAJ | 학술논문

[目的] 分离和鉴定Viili中的主要乳酸菌,为开发新型乳制品提供依据.[方法] 首先,对Viili中的细菌进行活化、分离和纯化;然后,接种于相应的培养基上进行培养,从生长特性、形态特征以及生理生化特性对分离菌进行鉴定.[结果] Viili中主要含有乳酸乳球菌乳酸亚种(L.lactis subsp.lactis)、乳酸乳球菌乳脂亚种 (L.lactis subsp.cremoris)、乳酸乳球菌乳酸亚种二乙酰乳酸亚种(L.lactis subsp.diacetylactis)和肠膜明串球菌乳脂亚种(L.mesenteroides subsp.cremoris).[结论] Viili中乳酸菌的种类比较丰富,其中乳酸乳球菌二乙酰乳酸亚种和肠膜明串球菌乳脂亚种在我国乳制品中很少分离到.
[목적] 분리화감정Viili중적주요유산균,위개발신형유제품제공의거.[방법] 수선,대Viili중적세균진행활화、분리화순화;연후,접충우상응적배양기상진행배양,종생장특성、형태특정이급생리생화특성대분리균진행감정.[결과] Viili중주요함유유산유구균유산아충(L.lactis subsp.lactis)、유산유구균유지아충 (L.lactis subsp.cremoris)、유산유구균유산아충이을선유산아충(L.lactis subsp.diacetylactis)화장막명천구균유지아충(L.mesenteroides subsp.cremoris).[결론] Viili중유산균적충류비교봉부,기중유산유구균이을선유산아충화장막명천구균유지아충재아국유제품중흔소분리도.