安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
6期
2836-2837,2892
,共3页
王伟%王洪荣%朱素华%宋荣渊%董淑红%谢铮
王偉%王洪榮%硃素華%宋榮淵%董淑紅%謝錚
왕위%왕홍영%주소화%송영연%동숙홍%사쟁
玉米%温度%时间%物料粒度%糊化度
玉米%溫度%時間%物料粒度%糊化度
옥미%온도%시간%물료립도%호화도
Corn%Temperature%Time%Material particle size%Gelatinization degree
[目的] 研究玉米淀粉糊化度的影响因素.[方法] 以温度、时间和物料粒度为3个不同的因素,利用3因素各水平试验设计,研究了它们对玉米淀粉糊化度的影响.[结果] 粒度、温度和时间及其两两互作和三者的互作均对玉米淀粉糊化度有极显著影响.单因素试验表明,20目淀粉的糊化度平均值最高;90 ℃下处理淀粉的糊化度平均值最高;处理10 min淀粉的糊化度平均值最高.两因素互作比较表明,粒度为20目,处理温度为90 ℃淀粉的糊化度平均值最高;粒度为40目,处理10 min淀粉的糊化度平均值最高;在90 ℃下处理10 min淀粉的糊化度平均值最高.三因素互作比较表明:粒度为20目,90 ℃下处理10 min淀粉的糊化度平均值最高,可达85%.[结论] 该研究为山区的饲料生产和畜牧业发展提供了支持.
[目的] 研究玉米澱粉糊化度的影響因素.[方法] 以溫度、時間和物料粒度為3箇不同的因素,利用3因素各水平試驗設計,研究瞭它們對玉米澱粉糊化度的影響.[結果] 粒度、溫度和時間及其兩兩互作和三者的互作均對玉米澱粉糊化度有極顯著影響.單因素試驗錶明,20目澱粉的糊化度平均值最高;90 ℃下處理澱粉的糊化度平均值最高;處理10 min澱粉的糊化度平均值最高.兩因素互作比較錶明,粒度為20目,處理溫度為90 ℃澱粉的糊化度平均值最高;粒度為40目,處理10 min澱粉的糊化度平均值最高;在90 ℃下處理10 min澱粉的糊化度平均值最高.三因素互作比較錶明:粒度為20目,90 ℃下處理10 min澱粉的糊化度平均值最高,可達85%.[結論] 該研究為山區的飼料生產和畜牧業髮展提供瞭支持.
[목적] 연구옥미정분호화도적영향인소.[방법] 이온도、시간화물료립도위3개불동적인소,이용3인소각수평시험설계,연구료타문대옥미정분호화도적영향.[결과] 립도、온도화시간급기량량호작화삼자적호작균대옥미정분호화도유겁현저영향.단인소시험표명,20목정분적호화도평균치최고;90 ℃하처리정분적호화도평균치최고;처리10 min정분적호화도평균치최고.량인소호작비교표명,립도위20목,처리온도위90 ℃정분적호화도평균치최고;립도위40목,처리10 min정분적호화도평균치최고;재90 ℃하처리10 min정분적호화도평균치최고.삼인소호작비교표명:립도위20목,90 ℃하처리10 min정분적호화도평균치최고,가체85%.[결론] 해연구위산구적사료생산화축목업발전제공료지지.
