保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2010年
2期
35-38
,共4页
周翠英%周建俭%张素琴
週翠英%週建儉%張素琴
주취영%주건검%장소금
天然防腐剂%涂膜保鲜%白沙枇杷%品质
天然防腐劑%塗膜保鮮%白沙枇杷%品質
천연방부제%도막보선%백사비파%품질
通过采用3种天然防腐剂进行涂膜保鲜处理.研究白沙枇杷在常温条件下贮藏过程中可溶性固形物、总酸、果实失重率和好果率等的变化.试验结果表明:使用2.5 mg/L纳他霉素、0.20%魔芋葡甘聚糖和0.20g/L Nisin配制而成的天然防腐剂对枇杷进行涂膜保鲜处理的保鲜效果最佳.
通過採用3種天然防腐劑進行塗膜保鮮處理.研究白沙枇杷在常溫條件下貯藏過程中可溶性固形物、總痠、果實失重率和好果率等的變化.試驗結果錶明:使用2.5 mg/L納他黴素、0.20%魔芋葡甘聚糖和0.20g/L Nisin配製而成的天然防腐劑對枇杷進行塗膜保鮮處理的保鮮效果最佳.
통과채용3충천연방부제진행도막보선처리.연구백사비파재상온조건하저장과정중가용성고형물、총산、과실실중솔화호과솔등적변화.시험결과표명:사용2.5 mg/L납타매소、0.20%마우포감취당화0.20g/L Nisin배제이성적천연방부제대비파진행도막보선처리적보선효과최가.
