保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2010年
2期
28-31
,共4页
贾晓辉%佟伟%王文辉%付占国%张志云%王志华
賈曉輝%佟偉%王文輝%付佔國%張誌雲%王誌華
가효휘%동위%왕문휘%부점국%장지운%왕지화
MAP%阿巴特梨%冷藏%保鲜效果
MAP%阿巴特梨%冷藏%保鮮效果
MAP%아파특리%랭장%보선효과
冷藏条件下,采用0.02 mm厚的聚乙烯袋(PE)薄膜和0.04 mm厚的低密度聚氯乙烯(PVC)薄膜为包装材料贮藏阿巴特梨,研究了自发气调包装(MAP)对果实生理变化的影响.结果表明:MAP贮藏可有效抑制阿巴特梨果实乙烯释放量和呼吸强度,抑制果实硬度和可溶性固形物含量下降,延缓果实的衰老进程,降低果实的病果率与黑皮指数,MAP对阿巴特梨有较好的保鲜效果.其中,以0.04 mm厚的PVC袋包装保鲜效果较好.
冷藏條件下,採用0.02 mm厚的聚乙烯袋(PE)薄膜和0.04 mm厚的低密度聚氯乙烯(PVC)薄膜為包裝材料貯藏阿巴特梨,研究瞭自髮氣調包裝(MAP)對果實生理變化的影響.結果錶明:MAP貯藏可有效抑製阿巴特梨果實乙烯釋放量和呼吸彊度,抑製果實硬度和可溶性固形物含量下降,延緩果實的衰老進程,降低果實的病果率與黑皮指數,MAP對阿巴特梨有較好的保鮮效果.其中,以0.04 mm厚的PVC袋包裝保鮮效果較好.
랭장조건하,채용0.02 mm후적취을희대(PE)박막화0.04 mm후적저밀도취록을희(PVC)박막위포장재료저장아파특리,연구료자발기조포장(MAP)대과실생리변화적영향.결과표명:MAP저장가유효억제아파특리과실을희석방량화호흡강도,억제과실경도화가용성고형물함량하강,연완과실적쇠로진정,강저과실적병과솔여흑피지수,MAP대아파특리유교호적보선효과.기중,이0.04 mm후적PVC대포장보선효과교호.
