云南德宏水牛乳基本组分的研究
운남덕굉수우유기본조분적연구
Study on Components of Dehong Buffalo Milk of Yunnan Province
  • 万方数据
    中国奶牛 중국내우
    CHINA DAIRY CATTLE
    2010年 1期 50-52 ,共3页

    李卫真%张永云%王强%李敬%汤守锟%田建云%徐绍宏%王兴茂%牛自兵

    리위진%장영운%왕강%리경%탕수곤%전건운%서소굉%왕흥무%우자병

    水牛%荷斯坦牛%乳%基本组分 水牛%荷斯坦牛%乳%基本組分
    수우%하사탄우%유%기본조분
    本实验采用乳品分析仪对云南德宏奶水牛与荷斯坦牛乳中乳糖、乳脂、乳蛋白、总固形物、非脂固形物等含量进行测定.同时采用SDS-PAGE对乳蛋白各组分进行分离,并利用凝胶成像系统进行扫描定量.结果表明,德宏奶水牛乳中乳脂、乳糖、乳蛋白、总固形物、非脂固形物含量都极显著高于荷斯坦牛乳(P＜0.01).酪蛋白百分含量在两个品种乳蛋白中占优势.德宏奶水牛乳蛋白中a-乳白蛋白含量显著高于荷斯坦牛乳(P＜0.05),而β-乳球蛋白含量显著低于荷斯坦牛乳(P＜0.05),血清白蛋白和酪蛋白则差异不显著(P＞0.05).
    본실험채용유품분석의대운남덕굉내수우여하사탄우유중유당、유지、유단백、총고형물、비지고형물등함량진행측정.동시채용SDS-PAGE대유단백각조분진행분리,병이용응효성상계통진행소묘정량.결과표명,덕굉내수우유중유지、유당、유단백、총고형물、비지고형물함량도겁현저고우하사탄우유(P＜0.01).락단백백분함량재량개품충유단백중점우세.덕굉내수우유단백중a-유백단백함량현저고우하사탄우유(P＜0.05),이β-유구단백함량현저저우하사탄우유(P＜0.05),혈청백단백화락단백칙차이불현저(P＞0.05).
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