中国奶牛
中國奶牛
중국내우
CHINA DAIRY CATTLE
2010年
2期
43-45
,共3页
牛奶%β-乳球蛋白%活性
牛奶%β-乳毬蛋白%活性
우내%β-유구단백%활성
β-乳球蛋白是牛奶乳清蛋白的重要组成成分.本文就牛奶中β-乳球蛋白的结构特点、生物学功能以及影响其生物学活性因素等方面进行了综述,并对β-乳球蛋白的应用前景进行了展望,为今后β-乳球蛋白的应用和加工工艺提供一定的理论依据.
β-乳毬蛋白是牛奶乳清蛋白的重要組成成分.本文就牛奶中β-乳毬蛋白的結構特點、生物學功能以及影響其生物學活性因素等方麵進行瞭綜述,併對β-乳毬蛋白的應用前景進行瞭展望,為今後β-乳毬蛋白的應用和加工工藝提供一定的理論依據.
β-유구단백시우내유청단백적중요조성성분.본문취우내중β-유구단백적결구특점、생물학공능이급영향기생물학활성인소등방면진행료종술,병대β-유구단백적응용전경진행료전망,위금후β-유구단백적응용화가공공예제공일정적이론의거.
