CAJ | 학술논문

T-2毒素微胶囊是制备虾毒饵料研究该毒素在对虾食品链中传递规律的前提技术,从T-2毒素微胶囊毒饵料的性状、包埋率及对虾利用率3个方面对其进行评价.采用微胶囊技术,以复合蛋白制剂为壁材,20 ng T-2毒素和对虾饲料为混合芯材,采用均质和物理加热法使复合蛋白制剂包裹混合心材,再用恒温干燥法使其硬化,形成颗粒状对虾T-2毒素微胶囊毒饵料,建立了T-2毒素微胶囊毒饵料的制备工艺.采用LC-MS/MS技术检测T-2毒素,普通毒饵料、微胶囊毒饵料抽提水样中T-2的毒素含量分别为2.661、0.654 ng/mL,微胶囊毒饵料的包埋率达96.73％,其利用率是普通毒饵料的1.7倍.研究表明T-2毒素微胶囊毒饵料可以解决对虾口服难溶于水的T-2毒素的问题,并提高了T-2毒素的利用率,为研究T-2毒素对对虾的作用提供技术支撑.
T-2독소미효낭시제비하독이료연구해독소재대하식품련중전체규률적전제기술,종T-2독소미효낭독이료적성상、포매솔급대하이용솔3개방면대기진행평개.채용미효낭기술,이복합단백제제위벽재,20 ng T-2독소화대하사료위혼합심재,채용균질화물리가열법사복합단백제제포과혼합심재,재용항온간조법사기경화,형성과립상대하T-2독소미효낭독이료,건립료T-2독소미효낭독이료적제비공예.채용LC-MS/MS기술검측T-2독소,보통독이료、미효낭독이료추제수양중T-2적독소함량분별위2.661、0.654 ng/mL,미효낭독이료적포매솔체96.73％,기이용솔시보통독이료적1.7배.연구표명T-2독소미효낭독이료가이해결대하구복난용우수적T-2독소적문제,병제고료T-2독소적이용솔,위연구T-2독소대대하적작용제공기술지탱.