中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
6期
19-23
,共5页
酿酒酵母%乙醇耐受性%分子机理%全转录工程
釀酒酵母%乙醇耐受性%分子機理%全轉錄工程
양주효모%을순내수성%분자궤리%전전록공정
研究酿酒酵母对乙醇耐受性的机理,对于发展乙醇生产有重要意义.酿酒酵母乙醇耐受性涉及到基因组水平上许多基因的复杂的相互作用,已知许多影响细胞膜的完整性和通透性、细胞壁结构、蛋白质构象,以及糖和氨基酸等的吸收等基因都与乙醇耐受性有关,与乙醇诱导相关的基因往往也与其他的环境因素如渗透压、热激、化学毒性、氧化压力等诱导的基因有关或重叠.因此,从基因转录动力学研究酿酒酵母乙醇耐受性并通过全转录工程构建乙醇耐受性工程菌己成为重要的研究热点.该文对近年来酿酒酵母乙醇耐受性分子机理以及全转录工程构建工程菌的研究作一综述,旨在为了解酵母乙醇耐受性机理和培育乙醇耐受性高产酵母菌株提供参考.
研究釀酒酵母對乙醇耐受性的機理,對于髮展乙醇生產有重要意義.釀酒酵母乙醇耐受性涉及到基因組水平上許多基因的複雜的相互作用,已知許多影響細胞膜的完整性和通透性、細胞壁結構、蛋白質構象,以及糖和氨基痠等的吸收等基因都與乙醇耐受性有關,與乙醇誘導相關的基因往往也與其他的環境因素如滲透壓、熱激、化學毒性、氧化壓力等誘導的基因有關或重疊.因此,從基因轉錄動力學研究釀酒酵母乙醇耐受性併通過全轉錄工程構建乙醇耐受性工程菌己成為重要的研究熱點.該文對近年來釀酒酵母乙醇耐受性分子機理以及全轉錄工程構建工程菌的研究作一綜述,旨在為瞭解酵母乙醇耐受性機理和培育乙醇耐受性高產酵母菌株提供參攷.
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