中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
6期
9-14
,共6页
乳制品%乳酸菌%分类%鉴定%分子鉴定技术
乳製品%乳痠菌%分類%鑒定%分子鑒定技術
유제품%유산균%분류%감정%분자감정기술
该文全面论述了乳制品中乳酸菌分类和鉴定的分子鉴定技术,着重阐述了乳制品中乳酸菌鉴定及多态性研究中的DNA指纹图谱技术、基于rDNA序列的分子标记技术和种间特异性PCR等技术的原理、方法及应用.分子鉴定技术的发展为乳酸菌快速分类和鉴定提供了现代可靠的技术手段.根据不同分子鉴定方法分辨率和检测限的不同,可依据研究目的选择合适的分子方法或分子鉴定与表型鉴定结合的方法更有效快速的进行乳制品中乳酸菌的鉴定.
該文全麵論述瞭乳製品中乳痠菌分類和鑒定的分子鑒定技術,著重闡述瞭乳製品中乳痠菌鑒定及多態性研究中的DNA指紋圖譜技術、基于rDNA序列的分子標記技術和種間特異性PCR等技術的原理、方法及應用.分子鑒定技術的髮展為乳痠菌快速分類和鑒定提供瞭現代可靠的技術手段.根據不同分子鑒定方法分辨率和檢測限的不同,可依據研究目的選擇閤適的分子方法或分子鑒定與錶型鑒定結閤的方法更有效快速的進行乳製品中乳痠菌的鑒定.
해문전면논술료유제품중유산균분류화감정적분자감정기술,착중천술료유제품중유산균감정급다태성연구중적DNA지문도보기술、기우rDNA서렬적분자표기기술화충간특이성PCR등기술적원리、방법급응용.분자감정기술적발전위유산균쾌속분류화감정제공료현대가고적기술수단.근거불동분자감정방법분변솔화검측한적불동,가의거연구목적선택합괄적분자방법혹분자감정여표형감정결합적방법경유효쾌속적진행유제품중유산균적감정.
