广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
19期
112-114,119
,共4页
张意锋%李保国%李甜甜%刘莎莎
張意鋒%李保國%李甜甜%劉莎莎
장의봉%리보국%리첨첨%류사사
微胶囊%食品工业%进展
微膠囊%食品工業%進展
미효낭%식품공업%진전
利用微胶囊技术可以解决传统工艺所不能解决的诸多问题,生产出具有良好功能性和贮存稳定性的新产品.综述了微胶囊技术的作用(改善物理性质、提高稳定性、屏蔽不良味道或气味、控制释放、隔离特殊用途的不相容物质、使药物具有靶向性)、制备原理与特点,以及其在食品工业中的应用研究,最后指出微胶囊技术存在的问题并进行展望.
利用微膠囊技術可以解決傳統工藝所不能解決的諸多問題,生產齣具有良好功能性和貯存穩定性的新產品.綜述瞭微膠囊技術的作用(改善物理性質、提高穩定性、屏蔽不良味道或氣味、控製釋放、隔離特殊用途的不相容物質、使藥物具有靶嚮性)、製備原理與特點,以及其在食品工業中的應用研究,最後指齣微膠囊技術存在的問題併進行展望.
이용미효낭기술가이해결전통공예소불능해결적제다문제,생산출구유량호공능성화저존은정성적신산품.종술료미효낭기술적작용(개선물이성질、제고은정성、병폐불량미도혹기미、공제석방、격리특수용도적불상용물질、사약물구유파향성)、제비원리여특점,이급기재식품공업중적응용연구,최후지출미효낭기술존재적문제병진행전망.
