粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2010年
3期
11-13
,共3页
γ射线%电子束%辐照%玉米
γ射線%電子束%輻照%玉米
γ사선%전자속%복조%옥미
采用0、1、5、7和10 kGy不同剂量的γ射线和电子束处理玉米样品,研究其对玉米品质的影响.结果表明:不同剂量的γ射线和电子束处理玉米样品后,对其体积质量和蛋白质含量影响不明显;随着辐照剂量的增加,玉米的粗脂肪含量、脂肪酸值和电导率有一定程度的上升;不同剂量对黏度指标和食用品质影响较大.当辐照剂量为1 kGy以下时,同剂量的电子束和γ射线对玉米品质影响无明显差异;当辐照剂量大于1 kGy时,同剂量的电子束辐照对玉米品质影响小于γ射线.
採用0、1、5、7和10 kGy不同劑量的γ射線和電子束處理玉米樣品,研究其對玉米品質的影響.結果錶明:不同劑量的γ射線和電子束處理玉米樣品後,對其體積質量和蛋白質含量影響不明顯;隨著輻照劑量的增加,玉米的粗脂肪含量、脂肪痠值和電導率有一定程度的上升;不同劑量對黏度指標和食用品質影響較大.噹輻照劑量為1 kGy以下時,同劑量的電子束和γ射線對玉米品質影響無明顯差異;噹輻照劑量大于1 kGy時,同劑量的電子束輻照對玉米品質影響小于γ射線.
채용0、1、5、7화10 kGy불동제량적γ사선화전자속처리옥미양품,연구기대옥미품질적영향.결과표명:불동제량적γ사선화전자속처리옥미양품후,대기체적질량화단백질함량영향불명현;수착복조제량적증가,옥미적조지방함량、지방산치화전도솔유일정정도적상승;불동제량대점도지표화식용품질영향교대.당복조제량위1 kGy이하시,동제량적전자속화γ사선대옥미품질영향무명현차이;당복조제량대우1 kGy시,동제량적전자속복조대옥미품질영향소우γ사선.
